Rollitos de pollo al horno con salsa picante

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer panecillos al horno? Prepare arroz para panecillos. Utiliza arroz redondo o arroz especial para sushi y rollitos, ya que este tipo de arroz tiene el gluten necesario. Si usa otro tipo de arroz, lo más probable es que los panecillos se deshagan. Vierte el arroz en el recipiente y enjuágalo 4 veces hasta que el agua salga clara. A continuación, coloca el arroz en una cacerola y llénala con agua en una proporción de 1:1. Cubre la sartén con una tapa y colócala al fuego.

2. PASO 2

   

   Llevar el agua a ebullición (no abrir la tapa durante todo el proceso de cocción). Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el arroz durante 15 minutos. Durante este periodo de tiempo, todo el líquido se evaporará. Luego apaga el fuego y cocina el arroz tapado por otros 10 minutos. Esto permitirá que el arroz alcance la consistencia deseada. El arroz listo duplica su volumen.

3. PASO 3

   

   Ahora en una cacerola aparte, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Coloca el cazo, pero a fuego lento, y disuelve el azúcar y la sal en el vinagre, sin que hierva el contenido del cazo.

4. PASO 4

   

   Tome un recipiente de madera y límpielo con toallas de papel mojadas. Esto se hace para que el arroz no se pegue al propio recipiente. Coloque el arroz cocido en este recipiente. Vierta gradualmente la mezcla de vinagre preparada en una cuchara de madera, luego, con la cuchara, vierta con cuidado esta mezcla en el arroz en un chorro fino por todo el arroz. Con una espátula de madera, agregue suavemente el arroz al aderezo. Luego enfríe el arroz completamente cubriendo el bol con una toalla mojada.

5. PASO 5

   

   Envuelva la estera de bambú para formar rollos con film transparente. Esto asegura un alto grado de higiene y se hace para que sea cómodo de trabajar, nada se pegue y la alfombra permanezca limpia. Además, utilizar film transparente es una oportunidad para prolongar la vida útil de una estera de bambú. Lo protege de meterse entre las varillas de arroz y el relleno, y permite mojar el tapete con menos frecuencia.

6. PASO 6

   

   Corta la hoja de nori en dos partes iguales. Coloque un trozo de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo. Prepara líquido para mojarte las manos. Para ello, vierta el bocado de arroz y agua en una proporción de 1:3 en un bol pequeño. Mojarse las manos en esta solución hará que sea cómodo trabajar con arroz. Al cortar rollos, moje también el cuchillo en esta solución.

7. PASO 7

   

   Tomar 150 gr. arroz, nivelarlo sobre la superficie de la hoja para que por un lado el arroz sobresalga 1 cm más allá del nori, por el otro lado, por el contrario, quede 1 cm menos que el nori. Freír en aceite vegetal el pollo mediano cortado en tiras largas. Corta también el pepino, pero en tiras más finas. Dale la vuelta al nori para que el arroz quede en el fondo. Coloca el relleno en el medio del arroz, con el queso en el centro y el pepino y el pollo a los lados.

8. PASO 8

   

   Sosteniendo el relleno, comience a enrollar suavemente el rollo hacia afuera para que el arroz del borde que sobresale se una al arroz del nori. Presione el rollo con un tapete, apriete el rollo, formando una forma redonda. Coloque el rollo enrollado contra el borde del tapete y meta el costado del rollo. Haz esto del otro lado. Como resultado, obtendrás un rollo redondo y uniforme. Enrolle el rollo resultante en una mezcla de semillas de sésamo blancas y negras. Con un cuchillo afilado, corte el rollo en 8 trozos del mismo tamaño.

9. PASO 9

   

   Coloca los rollitos rebanados con el relleno sobre una superficie de trabajo. Prepara salsa picante. Mezclar mayonesa y salsa sriracha. Coloca la salsa resultante en una manga pastelera y corta la punta de la bolsa. Haga tapas para hornear con la salsa preparada, vertiéndola de la bolsa encima de cada rollo.

10. PASO 10

    

    Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, sobre la cual coloque los panecillos preparados para hornear. Coloca los panecillos en un horno precalentado a 180°C y hornéalos durante 5-7 minutos hasta obtener una bonita tapa horneada.

11. PASO 11

    

    Retire los panecillos terminados del horno y colóquelos en un plato. Sírvelos con salsa de soja, wasabi y jengibre.