Sopa de fideos con pollo - 13 recetas de cocina

La sopa de pollo con fideos, picante y aromática, es la más clásica de la categoría de primeros platos. Se prepara en cualquier familia con más frecuencia que en otras y es amado por su delicado sabor y disponibilidad de productos en cualquier época del año. El conjunto mínimo de sopa es el siguiente: pollo (cualquier parte que el ama de casa pueda permitirse, ya sea hígado o filete), patatas, zanahorias, cebollas, fideos y especias. Si lo desea, puede agregar otros ingredientes a este conjunto, por ejemplo: tomates, pasta de tomate, champiñones, legumbres, pimientos morrones, mezclas de verduras congeladas, repollo, etc.

Cualquier sopa comienza hirviendo el caldo, al que luego se le añaden las patatas. Cuando esté casi listo se añade el resto de verduras, con o sin sofreír. Los fideos finos se agregan al final (la mayoría de las veces) porque se cocinan muy rápido en agua hirviendo. Por eso es bastante fácil hervirlo. Después de la primera ebullición, la carne se puede retirar del caldo, luego, si es necesario, quitarle los huesos, cortarla en trozos pequeños y agregarla a la sopa.

Para esta sopa son adecuados todos los tipos de fideos: normales, aficionados, de gasa, elaborados con harina de primera calidad o trigo duro.

Si se agrega ajo a la sopa de pollo con fideos, para que revele todos sus aromas, se debe agregar a la fritura triturada. Lo mismo se aplica a las especias secas. Sólo las hojas de laurel se pueden colocar directamente en agua hirviendo.

En algunos casos, las recetas de sopa de pollo con fideos incluyen un huevo crudo. Primero, revuélvalo con un tenedor y luego viértalo en un chorro fino, usando el mismo tenedor para romper el chorro en el caldo. De esta manera obtendrás lindas medusas en forma de huevo.