Zucchini gedünstet mit Fleisch und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mit Fleisch und Kartoffeln gedünstete Zucchini in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Anstelle von Schweinefleisch können Sie jedes andere Fleisch verwenden: Rind, Lamm, Huhn oder Truthahn. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeit ändert. Wenn Ihr Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Anstelle von Tomaten können Sie auch Ketchup oder Tomatenmark verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomate waschen und die Haut abziehen. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer kreuzweise Schnitte darüber. Legen Sie die Tomate für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Ich schneide das gesamte Gemüse in große Stücke, damit es beim Garvorgang nicht überkocht. Wenn Sie eine homogenere und garere Gemüsekomponente wünschen, müssen Sie das Gemüse kleiner schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zucchini waschen und in Halbkreise schneiden. Wenn die Zucchinischale nicht zu hart und die Kerne nicht sehr groß sind, müssen sie nicht entfernt werden. Da meine Zucchini noch sehr jung ist, habe ich einfach den Strunk entfernt.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken, reiben oder durch eine Presse geben.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

8. SCHRITT 8

   

   Kartoffeln zum Fleisch geben und 100 ml Wasser angießen.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Fleisch und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.

10. SCHRITT 10

    

    Zucchini, Tomate, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und gemahlenen Parika in die Pfanne geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles sorgfältig vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Das Wasser zum Kochen bringen und alles zusammen noch 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Gericht auf Teller anrichten und heiß auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Johanna

23.11.2023

4.5

Es schmeckt köstlich, Zucchini mit Gemüse und auch ohne Fleisch zu schmoren.

Natalia M

23.11.2023

4.9

Ich habe nach einem weiteren Rezept für ein Gericht mit Zucchini gesucht und dieses hier gefunden. Die Komposition gefiel mir sofort, nur habe ich eine leichtere Variante zubereitet und Schweinefleisch durch Hähnchenbrust ersetzt. Das vorherige leichte Anbraten des Fleisches und der Kartoffeln verleiht dem ganzen Gericht einen angenehmen Geschmack. Ich hatte Zucchini aus dem Garten, ich habe sie gerade vor dem Frost geerntet. Zum Schmoren habe ich die kleinsten genommen, etwa 7 cm lang. Da ich keine Tomaten hinzufügen wollte, habe ich selbstgemachten Ketchup genommen. Von den Gewürzen habe ich Kurkuma, Paprika, getrockneten Dill und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt. Es ist sehr lecker und sättigend geworden. Das Gewürzbouquet verleiht ein angenehmes Aroma, jedoch keine starke Schärfe. Das gedünstete Gemüse erwies sich als zart, zerfällt aber gleichzeitig nicht, sondern bleibt intakte Stücke. Ich habe dieses Gericht für mich selbst zubereitet, mir hat alles gefallen. Vielen Dank für das leckere Rezept!