Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Am besten nehmen Sie Zucchini jung, mit zarter Schale und Kernen. Wenn Ihre Zucchini alt ist, schälen Sie sie und entfernen Sie Schalen und Kerne. Und wiegen Sie sie bereits geschält. Verwenden Sie ein beliebiges Pflanzenöl, jedoch raffiniert. Die jungen Zucchini und Eier waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab. Reiben Sie die Zucchini (junge – direkt mit der Schale). Wenn sie jung sind, reiben Sie sie auf einer groben Reibe

3. SCHRITT 3

   

   Die geriebene Zucchini salzen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini Saft abgibt.

4. SCHRITT 4

   

   Drücken Sie die Zucchinimasse mit den Händen aus und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen.

5. SCHRITT 5

   

   Rohes Ei und Grieß zur Zucchini geben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zucchini-Mischung gut vermischen. 10 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß aufquillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

7. SCHRITT 7

   

   Die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Den Zucchini-Teig esslöffelweise in kleinen Portionen auslöffeln und vorsichtig Pfannkuchen daraus formen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nusja

01.08.2023

5

Zucchini-Pfannkuchen füge ich immer Mehl hinzu. Mit Grieß muss ich es mal probieren.

Natalia M

01.08.2023

4.9

Ich liebe Zucchini-Pfannkuchen wirklich, aber ich muss sie irgendwie abwechslungsreich gestalten. Ich habe sie noch nicht mit Grieß gemacht, also habe ich beschlossen, es auszuprobieren. Es ist einfach eine Freude! Die Pfannkuchen waren fluffig, weich, zart und hatten oben eine knusprige Kruste, die typisch für Grieß ist. Diese Zucchini-Pfannkuchen erinnern noch mehr an Schnitzel, weil... Sie behalten ihre Form perfekt und sind gleichzeitig voluminös. Und die Zucchini selbst ist überhaupt nicht zu spüren. Ich habe etwas Knoblauch hinzugefügt, eher für den Geschmack als für die Schärfe. Danke für das interessante Rezept!