Frittelle di zucchine con semolino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle di zucchine con semolino? Preparare i prodotti secondo l'elenco. È preferibile assumere le zucchine giovani, con buccia e semi teneri. Se le vostre zucchine sono vecchie, sbucciatele ed eliminate buccia e semi. E pesateli già sbucciati. Utilizzare qualsiasi olio vegetale, ma raffinato. Lavare e asciugare le zucchine giovani e le uova.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le estremità delle zucchine. Grattugiare le zucchine (quelle giovani - direttamente con la buccia). Se sono giovani, grattugiateli su una grattugia grossa; se sono vecchi è meglio usare una grattugia fine.

3. PASSO 3

   

   Salate le zucchine grattugiate, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti in modo che le zucchine rilascino il succo.

4. PASSO 4

   

   Spremi la massa di zucchine con le mani e scola l'umidità in eccesso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'uovo crudo e il semolino alle zucchine.

6. PASSO 6

   

   Amalgamare bene il composto di zucchine. Lasciare agire per 10 minuti in modo che la semola si gonfi e assorba l'umidità in eccesso.

7. PASSO 7

   

   Riscaldare la padella. Versarci sopra un po' di olio vegetale. Distribuire l'impasto di zucchine a cucchiaiate in piccole porzioni, formando con cura delle frittelle.

8. PASSO 8

   

   Friggere le frittelle a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. Servire caldo con panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nusja

01.08.2023

5

Aggiungo sempre la farina alle frittelle di zucchine. Dovrò provarlo con il semolino.

Natalia M

01.08.2023

4.9

Adoro le frittelle di zucchine, ma devo diversificarle in qualche modo) Non le ho ancora fatte con la semola, quindi ho deciso di provarle. È semplicemente una delizia! Le frittelle si sono rivelate soffici, morbide, tenere e sopra avevano una crosta croccante, tipica della semola. Queste frittelle di zucchine somigliano ancora di più alle cotolette, perché... Mantengono perfettamente la forma e sono voluminose allo stesso tempo. E le zucchine in sé non si fanno sentire affatto. Ho aggiunto un po' d'aglio più per insaporire che per scaldare. Grazie per la ricetta interessante!