Tortitas de calabacín con sémola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de calabacín con sémola? Prepare los productos según la lista. Es preferible tomar calabacines tiernos, con piel tierna y semillas. Si tu calabacín está viejo, pélalo y quítale la piel y las semillas. Y pesarlas ya peladas. Utilice cualquier aceite vegetal, pero refinado. Lavar y secar los calabacines tiernos y los huevos.

2. PASO 2

   

   Corta los extremos de los calabacines. Rallar los calabacines (los tiernos, directamente con la piel). Si son jóvenes rallarlas con un rallador grueso.

3. PASO 3

   

   Agrega sal al calabacín rallado, remueve y deja reposar 20 minutos para que el calabacín suelte jugo.

4. PASO 4

   

   Exprime la masa de calabacín con las manos y escurre el exceso de humedad.

5. PASO 5

   

   Agrega huevo crudo y sémola al calabacín.

6. PASO 6

   

   Mezcla bien la mezcla de calabacín. Déjalo actuar 10 minutos para que la sémola se hinche y absorba el exceso de humedad.

7. PASO 7

   

   Calienta la sartén. Vierta un poco de aceite vegetal encima. Saque la masa de calabacín a cucharadas en porciones pequeñas, formando con cuidado los panqueques.

8. PASO 8

   

   Freír los panqueques a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados. Servir caliente con crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nusja

01.08.2023

5

Siempre agrego harina a los panqueques de calabacín. Tendré que probarlo con sémola.

natalia

01.08.2023

4.9

Me encantan los panqueques de calabacín, pero necesito diversificarlos de alguna manera) Todavía no los he hecho con sémola, así que decidí probarlos. ¡Es simplemente una delicia! Los panqueques quedaron esponjosos, suaves, tiernos y encima tenían una corteza crujiente, típica de la sémola. Estas tortitas de calabacín se parecen aún más a las chuletas, porque... Mantienen perfectamente su forma y son voluminosas al mismo tiempo. Y el calabacín en sí no se siente en absoluto. Agregué un poco de ajo más para darle sabor que para calentar. ¡Gracias por la interesante receta!