Auf den Kopf gestellter Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen umgedrehten Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Legen Sie die Butter einige Stunden vor dem Kochen in den Gefrierschrank

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man den Teig? Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die abgekühlte Butter in eine Schüssel und rühren Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel unter das Mehl. Ganz zum Schluss können Sie mit Ihren Händen helfen. Denken Sie daran, dass Sie je nach Konsistenz des Teigs möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Die Eigenschaften von Mehl erfahren Sie in einem separaten Artikel. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Am Ende sollten so sandige Krümel entstehen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Ei zu den Krümeln schlagen und mit einer Gabel verrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie ein paar Esslöffel Eiswasser hinzu und kneten Sie den Teig. Versuchen Sie, die „Kommunikation“ zwischen Ihren Händen und dem Teig zu minimieren. Durch ihre Hitze beginnt die Butter zu schmelzen, was sich in Zukunft negativ auf den fertigen Teig auswirkt – er wird hart. Wir müssen den Teig nur noch zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Bereite Essen für sie vor. Für diesen Kuchen eignen sich am besten harte und saure Äpfel – Semerenko, Granny Smith, Antonovka. Ich verwende Rohrzucker.

8. SCHRITT 8

   

   Wie macht man die Füllung? Äpfel waschen, schälen und in große Scheiben schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   In der Pfanne, in der Sie den Kuchen backen, die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Zucker, Zimt und Vanillezucker hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Kochen Sie das Karamell unter ständigem Rühren, bis es eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie die Äpfel hinein. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und lassen Sie die Äpfel 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Es ist kein Wenden oder Rühren der Äpfel nötig! Ich rate Ihnen, die Scheiben so eng wie möglich zu platzieren, da sie dann kleiner werden.

12. SCHRITT 12

    

    Den ruhenden Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Teig mit einem Nudelholz direkt in die Form geben. Schneiden Sie den Überschuss ab. Drücken Sie den Teig mit einer Gabel vorsichtig an den Rändern ein, als ob Sie Seiten formen würden. Mit einer Gabel die gesamte Oberfläche des Teigs einstechen.

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie die Pfanne für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende dieses Rezepts. Der Teig sollte gut gebräunt sein. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Buchstäblich fünf Minuten einwirken lassen, damit das Karamell nicht mehr sprudelt.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie die Form mit einem Teller ab und drehen Sie den Kuchen vorsichtig um. Seien Sie vorsichtig! Es ist heiß! Dieser Kuchen wird sowohl warm als auch kalt serviert. Es schmeckt köstlich mit einer Kugel kaltem Vanilleeis. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

09.10.2023

4.9

Upside-Down-Kuchen ist köstlich! Die karamellisierten Äpfel waren saftig, süß, appetitlich und der Teig war dünn und nicht süß (ich mag den Kontrast zwischen der süßen Füllung und dem herzhaften Teig). Der Ehemann, der beim Kochen nicht anwesend war, dachte, der Kuchen sei Pfirsich. Für den Teig habe ich Butter genommen, sie auf einer groben Reibe gerieben und mit den Händen mit Mehl eingerieben. Dann fügte sie ein Ei hinzu, verrührte alles, goss zwei Esslöffel kaltes Wasser hinein, knetete den Teig und ließ ihn 30 Minuten lang stehen. im Kühlschrank. Ich schneide die Äpfel in Scheiben und lege sie sehr dicht aneinander und überlappend in die Pfanne. Ich habe die Äpfel 15 Minuten in Karamell köcheln lassen. Nachdem ich den Teig ausgerollt hatte, bedeckte ich die Oberseite der Äpfel damit, schnitt den überschüssigen Teig ab und drückte die Ränder mit einer Gabel kreisförmig fest. Dann stelle ich die Form mit dem Kuchen in den Ofen. Es hat schnell gebacken, ist wunderschön geworden und sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!