Ciasto do góry nogami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto do góry nogami? Przygotuj jedzenie. Na kilka godzin przed gotowaniem włóż masło do zamrażarki

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto? Do miski przesiej mąkę, dodaj sól. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia.

3. KROK 3

   

   Ostudzone masło włóż do miski i za pomocą noża lub widelca wymieszaj je z mąką. Na sam koniec możesz pomóc rękami. Pamiętaj, że w zależności od konsystencji ciasta możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. O właściwościach mąki dowiecie się czytając osobny artykuł. Link do niego znajduje się na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Powinieneś skończyć z takimi okruchami piasku.

5. KROK 5

   

   Jajko wbijamy w bułkę tartą i mieszamy widelcem. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Najlepiej używać detergentów przeznaczonych do kontaktu z żywnością i szczotki.

6. KROK 6

   

   Dodajemy kilka łyżek lodowatej wody i zagniatamy ciasto. Staraj się minimalizować „komunikację” między rękami a ciastem. Pod wpływem ciepła masło zaczyna się topić, co w przyszłości będzie miało zły wpływ na gotowe ciasto - stanie się twarde. Musimy tylko uformować z ciasta kulę. Zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj nadzienie. Przygotuj dla niej jedzenie. Do tego ciasta najlepiej nadają się twarde i kwaśne jabłka - Semerenko, Granny Smith, Antonovka. Używam cukru trzcinowego.

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie? Jabłka umyj, obierz i pokrój w duże plasterki.

9. KROK 9

   

   Na patelni, na której będziesz piec ciasto, rozpuść masło na małym ogniu, dodaj cukier, cynamon i cukier waniliowy.

10. KROK 10

    

    Gotuj karmel, aż zmieni kolor na bursztynowy, ciągle mieszając.

11. KROK 11

    

    Zdejmij patelnię z ognia i włóż do niej jabłka. Ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj jabłka przez 15 minut na małym ogniu. Nie ma potrzeby obracania ani mieszania jabłek! Radzę układać plastry możliwie ciasno, gdyż wtedy zmniejszą się.

12. KROK 12

    

    Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienką warstwę.

13. KROK 13

    

    Za pomocą wałka do ciasta przenieś ciasto bezpośrednio na patelnię. Odetnij nadmiar. Za pomocą widelca delikatnie wsuń ciasto wzdłuż krawędzi, jakby formując boki. Nakłuj całą powierzchnię ciasta widelcem.

14. KROK 14

    

    Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Ciasto powinno być dobrze zarumienione. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika. Pozostawić na dosłownie pięć minut, aby karmel przestał bulgotać.

15. KROK 15

    

    Przykryj patelnię talerzem i ostrożnie obróć ciasto. Bądź ostrożny! Jest gorące! Ciasto to podaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smakuje wyśmienicie z gałką zimnych lodów waniliowych. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

09.10.2023

4.9

Ciasto do góry nogami jest pyszne! Karmelizowane jabłka wyszły soczyste, słodkie, apetyczne, a ciasto cienkie i niezbyt słodkie (podoba mi się kontrast słodkiego nadzienia i pikantnego ciasta). Mąż, którego nie było przy gotowaniu, myślał, że ciasto to brzoskwinie. Na ciasto wziąłem masło, zetarłem je na grubej tarce i nacierałem rękami mąką. Następnie dodała jajko, wszystko wymieszała, zalała dwiema łyżkami zimnej wody, zagnieciła ciasto i odstawiła na 30 minut. w lodówce. Jabłka pokroiłam w plasterki i ułożyłam je na patelni bardzo ciasno, nakładając się na siebie. Jabłka dusiłam w karmelu przez 15 minut. Po rozwałkowaniu ciasta przykryłam nim wierzch jabłek, odcięłam nadmiar ciasta, a brzegi docisnęłam widelcem w okrąg. Następnie wstawiam blachę z ciastem do piekarnika. Szybko się upiekło, wyszło pięknie i bardzo smacznie! Dziękuję bardzo za przepis!