거꾸로 된 파이

Name: 거꾸로 된 파이
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 250 그램 밀가루; 100 그램 버터; 1 계란; 2 큰 스푼 물; 0.5 티스푼 소금; 800 그램 사과; 120 그램 설탕; 50 그램 버터; 0.5 티스푼 계피; 맛을보기 위해 바닐라 설탕

일반 제품으로 만든 독창적이고 맛있고 맛있습니다! 업사이드 다운 파이는 거꾸로 구운 사과 타르트의 변형입니다. 먼저 충전물을 준비한 다음 그 위에 반죽을 덮습니다. 그리고 베이킹 후에야 케이크가 뒤집혀집니다. 이렇게 하면 거꾸로 열려 있는 파이가 만들어집니다.

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애비게일 로페즈

레시피 작성자

칼로리

370Kcal

단백질

5gram

지방

18gram

탄수화물

46gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

250그램

100그램

1

2큰 스푼

0.5티스푼

800그램

120그램

50그램

0.5티스푼

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
거꾸로 된 케이크를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 요리하기 몇 시간 전에 버터를 냉동실에 넣으십시오. 아주 추워질 거에요. 얼기 전에 즉시 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 식물성 첨가물이 들어가지 않은 고품질 천연 버터를 선택하세요. 이 레시피 마지막 부분에서 쇼트크러스트 페이스트리 만들기에 대한 자세한 내용을 모두 읽어보세요.
단계 2
반죽을 만드는 방법? 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.
단계 3
식힌 버터를 그릇에 넣고 나이프나 포크를 사용하여 밀가루와 섞어줍니다. 마지막에는 손으로 도울 수 있습니다. 반죽의 농도에 따라 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 별도의 기사를 읽으면 밀가루의 특성에 대해 배울 수 있습니다. 이 레시피 끝에 링크가 있습니다.
단계 4
이렇게 모래 부스러기로 끝나야합니다.
단계 5
계란을 부스러기에 넣고 포크로 저어줍니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단계 6
얼음물 두 스푼을 넣고 반죽을 반죽하세요. 손과 반죽 사이의 "소통"을 최소화하십시오. 열로 인해 버터가 녹기 시작하고 앞으로는 완성된 반죽에 나쁜 영향을 미치게 되어 단단해질 것입니다. 반죽을 공 모양으로 만들기만 하면 됩니다. 랩으로 싸서 냉장고에 30분 이상 넣어두세요.
단계 7
반죽이 식는 동안 필링을 만들어주세요. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 이 파이에는 단단하고 신맛이 나는 사과가 가장 적합합니다 - Semerenko, Granny Smith, Antonovka. 나는 지팡이 설탕을 사용합니다.
단계 8
충전물을 만드는 방법? 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
단계 9
파이를 구울 프라이팬에 버터를 약한 불로 녹이고 설탕, 계피, 바닐라 설탕을 넣으세요.
단계 10
캐러멜이 호박색으로 변할 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
단계 11
불에서 팬을 꺼내고 그 안에 사과를 넣으세요. 팬을 다시 불에 올리고 사과를 약한 불에서 15분 동안 끓입니다. 사과를 뒤집거나 젓을 필요가 없습니다! 조각을 최대한 촘촘하게 배치하는 것이 좋습니다. 그러면 조각의 크기가 줄어들기 때문입니다.
단계 12
휴지된 반죽을 얇은 층으로 굴립니다.
단계 13
밀대를 사용하여 반죽을 팬에 직접 옮깁니다. 초과분을 잘라냅니다. 포크를 사용하여 가장자리를 따라 반죽을 밀어 넣어 측면을 형성합니다. 포크로 반죽 표면 전체를 찔러주세요.
단계 14
팬을 오븐에 넣고 30-40분 동안 180도로 예열합니다. 시간은 대략적인 것이며 오븐의 작동 특성에 따라 결정됩니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 오븐에 대해 자세히 알아보세요. 반죽은 잘 갈색이되어야합니다. 완성된 파이를 오븐에서 꺼냅니다. 캐러멜이 거품을 멈추도록 문자 그대로 5분 동안 그대로 두십시오.
단계 15
팬을 접시로 덮고 조심스럽게 파이를 뒤집습니다. 조심하세요! 뜨겁다! 이 파이는 따뜻하고 차갑게 제공됩니다. 차가운 바닐라 아이스크림을 얹어 먹으면 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

09.10.2023

4.9

거꾸로 케이크 맛있어요! 캐러멜 처리된 사과는 육즙이 많고 달콤하며 식욕을 돋우고 반죽이 얇고 달지 않았습니다(달콤한 충전재와 고소한 반죽의 대비가 마음에 듭니다). 요리하는 동안 자리에 없었던 남편은 그 파이가 복숭아인 줄 알았다. 반죽은 버터를 가져다가 굵은 강판에 갈아서 손으로 밀가루로 문질렀습니다. 그런 다음 계란을 넣고 모든 것을 섞은 다음 찬물 2 큰술을 부어 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두었습니다. 냉장고에. 나는 사과를 조각으로 자르고 프라이팬에 서로 아주 단단히 겹쳐서 놓았습니다. 사과를 캐러멜에 15분 동안 끓였습니다. 반죽을 펴고 사과 윗부분을 덮고 여분의 반죽을 잘라낸 다음 포크로 원 모양으로 가장자리를 누릅니다. 그런 다음 파이가 담긴 팬을 오븐에 넣었습니다. 빨리 구워서 예쁘고 아주 맛있게 나왔어요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!