逆さまパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   アップサイドダウンケーキの作り方は？食べ物を準備してください。調理の数時間前に、バターを冷凍庫に入れます。とても寒くなるはずです。冷凍する前にすぐに小さな立方体に切ることをお勧めします。植物性添加物を含まない、高品質の天然バターを選択してください。このレシピの最後にあるショートクラスト ペストリーの作り方の詳細をお読みください。

2. ステップ 2

   

   生地の作り方は？ボウルに小麦粉をふるい入れ、塩を加えます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、焼き菓子はふんわりとした仕上がりになり、焼いている間によく膨らみます。

3. ステップ 3

   

   冷めたバターをボウルに入れ、ナイフやフォークを使って小麦粉と混ぜ合わせます。最後は手を貸してもらえます。生地の硬さに応じて、小麦粉の量が少し少なくなったり、多くなったりする場合があることに注意してください。小麦粉の性質については、別の記事で詳しく説明しています。このレシピの最後にリンクがあります。

4. ステップ 4

   

   このように砂状のパン粉ができるはずです。

5. ステップ 5

   

   卵をパン粉に割り入れ、フォークでかき混ぜます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。

6. ステップ 6

   

   大さじ2～3杯の氷水を加えて生地をこねます。手と生地の間の「コミュニケーション」を最小限に抑えるようにしてください。熱によりバターが溶け始め、将来的には完成した生地に悪影響を及ぼし、生地は硬くなります。生地をボール状に成形するだけです。ラップに包み、冷蔵庫に少なくとも30分入れます。

7. ステップ 7

   

   生地を冷やしている間に餡を作ります。彼女のために食事を準備してください。このパイには、セメレンコ、グラニースミス、アントノフカなど、硬くて酸っぱいリンゴが最適です。きび砂糖を使っています。

8. ステップ 8

   

   詰め物の作り方は？リンゴを洗い、皮をむき、大きめのスライスに切ります。

9. ステップ 9

   

   パイを焼くフライパンにバターを弱火で溶かし、砂糖、シナモン、バニラシュガーを加えます。

10. ステップ 10

    

    キャラメルを琥珀色になるまで絶えずかき混ぜながら調理します。

11. ステップ 11

    

    鍋を火から下ろし、その中にリンゴを入れます。鍋を火に戻し、リンゴを弱火で15分間煮ます。リンゴをひっくり返したりかき混ぜたりする必要はありません。スライスのサイズが小さくなるため、スライスをできるだけ隙間なく配置することをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    休ませた生地を薄く伸ばします。

13. ステップ 13

    

    めん棒を使って生地を直接型に移します。余分な部分を切り取ります。フォークを使用して、側面を形成するかのように、生地の端に沿ってそっと押し込みます。生地の表面全体にフォークで穴をあけます。

14. ステップ 14

    

    180度に予熱したオーブンに鍋を入れ、30〜40分間焼きます。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。オーブンについて詳しくは、このレシピの最後にある記事をご覧ください。生地はよく焦げ目がつくはずです。完成したパイをオーブンから取り出します。キャラメルの泡立ちが止まるまで文字通り5分間放置します。

15. ステップ 15

    

    パンを皿で覆い、パイを慎重に裏返します。気をつけて！暑いですね！このパイは温かいものと冷たいものの両方で提供されます。冷たいバニラアイスをトッピングしても美味しいです。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

09.10.2023

4.9

アップサイドダウンケーキ美味しいですよ！キャラメル化したリンゴはジューシーで甘くて食欲をそそるもので、生地は薄くて甘くありませんでした（甘い餡と風味豊かな生地のコントラストが気に入っています）。調理中にその場にいなかった夫は、そのパイを桃だと思いました。生地の場合は、バターを取り、粗いおろし金ですりおろし、小麦粉を手でこすりました。それから彼女は卵を加え、すべてを混ぜ、大さじ2杯の冷水を注ぎ、生地をこねて30分間放置しました。冷蔵庫の中。リンゴをスライスしてフライパンにぴったりと重ねて置きました。リンゴをキャラメルで15分間煮ました。生地を伸ばした後、リンゴの上部を生地で覆い、余分な生地を切り取り、フォークで端を円を描くように押しました。それからパイを入れたパンをオーブンに入れます。あっという間に焼き上がり、とても綺麗で美味しかったです！レシピありがとうございます！