Erdbeerkuchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen leckeren Erdbeerkuchen im Ofen? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Beginnen Sie mit dem Teig zu kochen. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % oder mehr. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und einen weichen, geschmeidigen und elastischen Teig kneten. Abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Sauerrahms und der Qualität des Mehls selbst benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend können Sie den Teig zu einer Kugel rollen, in Folie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Während der Teig geschmeidig ist, verteile ich ihn auf dem Boden und den Seiten einer Springform (Ø 18-22 cm, meine ist 20 cm). Je kleiner der Durchmesser der Form ist, desto höher sollten die Teigränder sein. Anschließend die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Sauerrahmfüllung vor. Es ist besser, dickere saure Sahne ab 20 % zu nehmen. Eier können jede Größe haben, meine sind groß. Den Zucker kannst du je nach Geschmack anpassen. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch eine Prise Vanillin oder ein paar Tropfen Vanillearoma hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   In einer Schüssel Sauerrahm, Eier, Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen.

8. SCHRITT 8

   

   Alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung sollte halbfest, aber flüssig sein. Wenn Sie möchten, dass die Beeren wie bei mir auf der Oberfläche des Kuchens bleiben, sollte die Füllung dicker sein. Dies ist möglich, wenn die saure Sahne fettig ist. Sie können den Zucker je nach Geschmack reduzieren. Zuerst die Hälfte des Zuckers hinzufügen, dann die Füllung abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Je nach Jahreszeit können Sie frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden. Von frischen Erdbeeren den Stiel entfernen, die Beeren abspülen und trocknen. Die gefrorenen Beeren leicht auftauen und den Saft abtropfen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Sauerrahmmischung auf den gekühlten Teig gießen. Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Eingießen der Sauerrahmmischung ein paar Beeren auf den Boden des Kuchens legen.

11. SCHRITT 11

    

    Die vorbereiteten Erdbeeren darauf legen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auch anders formen: Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben, legen Sie sie auf den Teig und gießen Sie die Sauerrahmmischung darüber.

12. SCHRITT 12

    

    Den Kuchen etwa 40–50 Minuten bei 180 °C backen, bis die Sauerrahmfüllung fest geworden ist.

13. SCHRITT 13

    

    Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Die Sauerrahmfüllung sollte eindicken. Bei vielen Beeren kann der Sauerrahm feucht und nicht so dicht bleiben. Dies gilt insbesondere für das Zentrum. Dies ist akzeptabel, da der Saft aus den Beeren dafür sorgt, dass der Sauerrahm nicht richtig fest wird. Den abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

06.12.2023

4.5

Muss kochen. Leckeres Rezept! Es gibt auch diese Version eines einfachen Kuchens – Charlotte mit Erdbeeren.

Irina

06.12.2023

4.7

Lecker!!! Das erste Mal habe ich es mit Erdbeeren gemacht und gestern mit schwarzen und roten Johannisbeeren! Formgröße 24 cm. Danke für das Rezept für Erdbeerkuchen im Ofen.

Irisha

06.12.2023

4.8

Der Kuchen ist einfach herrlich!!! Ich liebe Erdbeeren in Backwaren! Ich werde das auf jeden Fall machen, solange es noch genügend frische Erdbeeren gibt, danke für das Rezept

Anna

06.12.2023

4.8

Ein interessantes Rezept für einen meiner Lieblings-Erdbeerkuchen. Ich empfehle!

Elena

06.12.2023

4.8

Ja, Mädels, wie hübsch er ist!!! So machst du mich verrückt... Danke!!!

Julia

06.12.2023

4.7

Danke für das Rezept! Ich habe diese Schönheit bekommen. Anstelle von Sauerrahm habe ich griechischen Joghurt verwendet und es ist auch super geworden. Und zusätzlich zu den Erdbeeren habe ich noch Blaubeeren hinzugefügt. Ich habe 2 mal weniger Zutaten genommen und eine Form mit einem Durchmesser von 16 cm verwendet. Der Teig ist für meinen Geschmack zu hart und etwas langweilig geworden, das nächste Mal werde ich etwas mehr Zucker hinzufügen und ihn kürzer im Ofen lassen – 30-35 Minuten. Die Zubereitung ist nicht schwer, schmeckt aber köstlich. Ich habe diese Fotos und das Rezept selbst bereits mit allen geteilt ❤️