Пирог с клубникой в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусный пирог с клубникой в духовке? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Приготовление начните с теста. Муку берите высшего сорта. Сметану жирностью от 15% и выше. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло соедините с сахаром и взбейте миксером до пышности.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте сметану и снова взбейте.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и замесите мягкое податливое эластичное тесто.В зависимости от влажности сметаны и качества самой муки, муки может понадобиться больше или меньше.

5. ШАГ 5

   

   Дальше можете скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Я же, пока тесто податливое, распределяю его по дну и бортикам разъемной формы для выпекания (Ø 18-22 см, у меня 20 см). Чем меньше диаметр формы, тем выше должны быть бортики из теста.После этого поставьте форму с тестом в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Теперь приготовьте сметанную заливку.Сметану лучше брать пожирнее, от 20% и выше.Яйца могут быть любого размера, у меня крупные. Сахар можете регулировать под свой вкус. Вместо ванильного сахара можете добавить щепотку ванилина или несколько капель ванильного ароматизатора.

7. ШАГ 7

   

   В миске соедините сметану, яйца, муку, сахар и ванильный сахар.

8. ШАГ 8

   

   Все тщательно перемешайте венчиком до однородности. Смесь должна получиться полугустая, но текучая. Если хотите, чтобы ягоды держались на поверхности пирога, как у меня, заливка должна быть погуще. Это возможно, если сметана жирная.Сахара можете уменьшить под свой вкус. Вначале всыпать половину сахара, потом попробовать заливку на вкус и при необходимости добавить еще.

9. ШАГ 9

   

   Теперь подготовьте начинку.Клубнику можете использовать свежую или замороженную в зависимости от сезона.У свежей клубники удалите хвостики, ягоды промойте и обсушите.Замороженные ягоды слегка разморозьте и слейте выделившийся сок.

10. ШАГ 10

    

    Вылейте сметанную смесь на охлажденное тесто.По желанию можете перед заливкой сметанной смесью несколько ягод выложить на дно пирога.

11. ШАГ 11

    

    Сверху разложите подготовленную клубнику.По желанию можете сформировать пирог по-другому: нарезать клубнику ломтиками, выложить на тесто и сверху залить все сметанной смесью.

12. ШАГ 12

    

    Выпекайте пирог около 40-50 минут при 180°С, пока сметанная начинка не схватится.

13. ШАГ 13

    

    Готовый пирог выньте из духовки и полностью охладите, не вынимая из формы. Сметанная начинка должна уплотнится. Там, где ягод много, сметана может остаться влажной и не такой плотной. Особенно это касается центра. Это допустимо, ведь сок от ягод не дает сметане как следует схватиться. Охлажденный пирог нарежьте кусочками и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Julia

06.12.2023

4.5

Нужно будет приготовить. Аппетитный рецепт! Есть еще вот такой вариант простого пирога - шарлотка с клубникой.

Ирина

06.12.2023

4.7

Очень вкусно!!! В первый раз делала с земляникой, а вчера с чёрной и красной смородиной! Размер формы 24см. Спасибо за рецепт Пирог с клубникой в духовке.

Ириша

06.12.2023

4.8

Пирог просто шикарный!!! Клубнику в выпечке очень люблю! Обязательно приготовлю, пока еще свежей клубники много, спасибо за рецепт

Анна

06.12.2023

4.8

Интересный рецепт один из моих самых любимых пирогов с клубникой. Советую!

Елена

06.12.2023

4.8

Ай, девочки, какой он красивый то!!! Вот так Вы с ума то и сводите.... спасибо !!!

Юлия

06.12.2023

4.7

Спасибо за рецепт!У меня получилась вот такая красота Вместо сметаны использовала греческий йогурт, с ним тоже все отлично получилось. И помимо клубники положила ягоды голубики.Я брала в 2 раза меньше продуктов и использовала форму диаметром 16 см. Тесто получилось слишком твердым и чуть пресноватым, на мой вкус, в следующий раз добавлю чуть больше сахара и буду держать в духовке меньше по времени - минут 30-35.Готовится несложно, а получается вкусно. Уже поделилась со всеми этими фото и самим рецептом ❤️