Tarta de fresas al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una deliciosa tarta de fresas al horno? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Empezar a cocinar con la masa. Tome harina de la más alta calidad. Crema agria con un contenido de grasa igual o superior al 15%. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Combine la mantequilla blanda con el azúcar y bata con una batidora hasta que quede esponjoso.

3. PASO 3

   

   Agrega la crema agria y vuelve a batir.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y amasa una masa suave, maleable y elástica. Dependiendo del contenido de humedad de la crema agria y de la calidad de la harina, es posible que necesites más o menos harina.

5. PASO 5

   

   Luego puedes hacer una bola con la masa, envolverla en film y meterla en el frigorífico durante 30 minutos. Yo, mientras la masa es flexible, la distribuyo por el fondo y los lados de una fuente para horno desmontable (Ø 18-22 cm, la mía es de 20 cm). Cuanto menor sea el diámetro del molde, más altos deben ser los lados de la masa. Después de esto, mete el molde con la masa en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara el relleno de crema agria. Es mejor tomar crema agria más espesa, del 20% o más. Los huevos pueden ser de cualquier tamaño, los míos son grandes. Puedes ajustar el azúcar a tu gusto. En lugar de azúcar de vainilla, puedes añadir una pizca de vainillina o unas gotas de aroma de vainilla.

7. PASO 7

   

   En un bol, combine la crema agria, los huevos, la harina, el azúcar y el azúcar de vainilla.

8. PASO 8

   

   Mezclar todo bien con un batidor hasta que quede suave. La mezcla debe quedar semiespesa, pero fluida. Si quieres que las bayas permanezcan en la superficie del pastel, como el mío, el relleno debe ser más espeso. Esto es posible si la crema agria es grasosa. Puedes reducir el azúcar al gusto. Primero agrega la mitad del azúcar, luego prueba el relleno y agrega más si es necesario.

9. PASO 9

   

   Ahora prepara el relleno. Puedes utilizar fresas frescas o congeladas, según la temporada. Retire los tallos de las fresas frescas, enjuague y seque las bayas. Descongele ligeramente las bayas congeladas y escurra el jugo.

10. PASO 10

    

    Vierta la mezcla de crema agria sobre la masa fría. Si lo deseas, puedes colocar algunas bayas en el fondo del pastel antes de verter la mezcla de crema agria.

11. PASO 11

    

    Coloca las fresas preparadas encima. Si lo deseas, puedes formar la tarta de otra manera: corta las fresas en rodajas, colócalas sobre la masa y vierte encima la mezcla de crema agria.

12. PASO 12

    

    Hornea el pastel durante unos 40-50 minutos a 180°C hasta que el relleno de crema agria se haya endurecido.

13. PASO 13

    

    Retire el pastel terminado del horno y enfríe completamente sin sacarlo del molde. El relleno de crema agria debe espesarse. Cuando hay muchas bayas, la crema agria puede permanecer húmeda y no tan densa. Esto es especialmente cierto para el centro. Esto es aceptable porque el jugo de las bayas no permite que la crema agria se asiente correctamente. Cortar el pastel enfriado en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Julia

06.12.2023

4.5

Necesitará cocinar. ¡Receta deliciosa! También existe esta versión de un pastel simple: charlotte con fresas.

irina

06.12.2023

4.7

¡¡¡Delicioso!!! La primera vez lo hice con fresas, ¡y ayer con grosellas negras y rojas! Tamaño del molde 24cm. Gracias por la receta de Tarta de Fresas al Horno.

irlandesa

06.12.2023

4.8

¡¡¡La tarta es sencillamente preciosa!!! ¡Me encantan las fresas en productos horneados! Definitivamente haré esto mientras todavía queden muchas fresas frescas, gracias por la receta.

ana

06.12.2023

4.8

Una receta interesante para una de mis tartas de fresa favoritas. ¡Recomiendo!

elena

06.12.2023

4.8

Ay chicas que guapo está!!! Así me vuelves loco....gracias!!!

Julia

06.12.2023

4.7

¡Gracias por la receta! Tengo esta belleza. En lugar de crema agria usé yogur griego y también quedó genial. Y además de las fresas, le agregué arándanos. Tomé 2 veces menos ingredientes y usé un molde con un diámetro de 16 cm. La masa quedó demasiado dura y un poco blanda para mi gusto, la próxima vez agregaré un poco más de azúcar y la dejaré en el horno por menos tiempo, minutos 30-35. No es difícil de preparar, pero queda delicioso. Ya compartí estas fotos y la receta en sí con todos ❤️