Einfache Kohlroulade aus hefefreiem Teig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus hefefreiem Teig ein einfaches Kohlrouladen? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie 2/3 des mit Backpulver gesiebten Mehls in einen Behälter geeigneter Größe und fügen Sie Pflanzenöl und Wasser hinzu. Mischen Sie die Mischung.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig kneten und nach und nach das restliche Drittel des Mehls hinzufügen. In diesem Stadium kann die Mehlmenge erhöht oder verringert werden – überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs. Es sollte nicht zu dicht und nicht zu weich werden – geeignet zum Ausrollen zu einer dünnen Schicht. Den fertigen Teig mit einer Serviette abdecken und eine Weile ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Füllung. Den Saft aus dem Sauerkraut pressen und in Pflanzenöl unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kohl etwa 40 Minuten schmoren, bis er gar ist. Die Zeiten sind ungefähre Angaben. Hauptsache, es darf keine überschüssige Flüssigkeit drin sein, sonst „schwimmt“ der Teig beim Backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik und Ihren Geschmack. Dann den gedünsteten Kohl abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Den fertigen Teig je nach gewünschter Größe der Kohlrouladen in Stücke teilen.

7. SCHRITT 7

   

   Am liebsten mag ich kleine Brötchen, deshalb teile ich den Teig in etwa zehn Teile. Jedes Stück auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einer länglichen Schicht von 3 - 5 mm Dicke ausrollen, die Füllung darauf verteilen

8. SCHRITT 8

   

   Und rollen Sie es quer über die Schicht zu einer Röhre auf und drücken Sie dabei die Ränder der Rolle zusammen.

9. SCHRITT 9

   

   Bestreichen Sie die Brötchen vor dem Backen mit verquirltem Ei.

10. SCHRITT 10

    

    Die Backzeit beträgt etwa 25-30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Und es wird viel schneller gegessen.