Sandkörbe mit Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir zunächst den Teig vor.

2. SCHRITT 2

   

   Dazu zimmerwarme Butter schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Ei, Puderzucker, eine Prise Salz und Milch hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben und zur Buttermischung geben.

5. SCHRITT 5

   

   Den weichen Teig mit einem Mixer kneten. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, einfach das gesamte Mehl unterrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen (den Teig nicht kneten). In Folie einwickeln oder in eine Tüte packen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig in Portionsformen füllen. (Ich hatte noch ein kleines Stück Teig übrig und habe daraus Kekse gemacht). Stellen Sie die Formen für 20 Minuten wieder in den Kühlschrank.

9. SCHRITT 9

   

   Wir nehmen die Teigformen aus dem Kühlschrank, stechen die Teigoberfläche vorsichtig mit einer Gabel ein, bedecken die Oberseite mit Backpapier und gießen Bohnen (oder ein anderes geeignetes Gewicht) hinein. Die Körbe in dieser Form im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

10. SCHRITT 10

    

    Entfernen Sie nach 15 Minuten die Ladung und lassen Sie die Körbe weitere 10 Minuten backen, bis der Teig vollständig gekocht ist.

11. SCHRITT 11

    

    Während die Körbe backen, können Sie das Baiser zubereiten.

12. SCHRITT 12

    

    Dafür bereiten wir Sirup vor. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Unter ständigem Rühren den Zucker auflösen und die Mischung zum Kochen bringen.

13. SCHRITT 13

    

    Kochen Sie den Sirup, bis die Temperatur 118 °C erreicht (ungefähr nach dem Kochen lassen Sie den Sirup etwa 5 Minuten lang bei niedriger Temperatur kochen).

14. SCHRITT 14

    

    Sobald der Sirup kocht, beginnen Sie, das Eiweiß zu schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

15. SCHRITT 15

    

    Gießen Sie den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl auf die laufenden Mixerblätter. Schlagen Sie die Mischung, bis sie dick und glänzend ist.

16. SCHRITT 16

    

    Füllen Sie die fertigen Körbe mit Ihrer liebsten dicken Marmelade.

17. SCHRITT 17

    

    Das Baiser mit einem Spritzbeutel oder einfach einem Löffel darauf verteilen.

18. SCHRITT 18

    

    Um das Baiser zu vergolden, stellen Sie die Körbe für 3 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen oder bis das Baiser braun wird (passen Sie gut auf, das geht schnell). Die Körbe aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

04.09.2023

4.9

Ein sehr gutes Rezept zum Basteln von Körben. Sie werden sehr lecker und richtig knusprig. Anstelle der Marmelade habe ich tatsächlich eine andere Füllung hinzugefügt und sie sind auch sehr lecker geworden. Da ich die Füllung mit Fleisch gemacht habe, habe ich weniger Puderzucker in den Korb gegeben, dafür aber etwas Salz hinzugefügt. Sie sahen toll auf dem Tisch aus...

Irisha

04.09.2023

5

Ich bin sehr froh, dass das Rezept für Snackkörbe nützlich war

Suok

04.09.2023

5

Sagen Sie mir, ist es notwendig, die Formen vor dem Ausgeben des Teigs mit etwas einzufetten, damit der Teig nicht klebt, und wie nimmt man den Kuchen nach dem Backen heraus? Kann man Butter auch durch Margarine ersetzen?

Irisha

04.09.2023

5

SUOK, hallo, nein, man muss die Form nicht einfetten, Mürbeteig enthält viel Fett und klebt nicht an der Form. Es ist einfach, den Kuchen zu bekommen, nachdem der Korb gebacken ist, wird er etwas kleiner als die Form und es entsteht ein Spalt. Kippen Sie die Form einfach leicht und der Kuchen scheint herauszurutschen, und wenn Sie befürchten, dass er beschädigt werden könnte Das Baiser darauf verteilen und die Körbe erneut ohne Formen backen. Und ja, Butter kann durch Margarine ersetzt werden

Suok

04.09.2023

4.6

Danke für die Antwort. Sehr schön und lecker. Das Baiser hat mir sehr gut gefallen. Das ist etwas Ungewöhnliches. Nur die Körbe sind hart geworden, aber ich glaube, das liegt an der Margarine und vielleicht habe ich auch bei allem anderen die Proportionen durcheinander gebracht, da ich nicht 90G, sondern eine Packung mit 250 Stück genommen habe.

Irisha

04.09.2023

4.5

Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat. Allerdings könnten die Körbe etwas hart werden, denn der Mürbeteig mag schon lange geknetet sein, das schmeckt ihm nicht, je weniger geknetet wird, desto besser wird er.

BTE

04.09.2023

4.5

Irina, hallo! Welche Größe haben Ihre Formen? Und die Ausgabe beträgt 6 Stück?