Kosze z piaskiem z dżemem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy ciasto.

2. KROK 2

   

   Aby to zrobić, utrzyj masło w temperaturze pokojowej, aż będzie puszyste.

3. KROK 3

   

   Dodać jajko, cukier puder, szczyptę soli i mleko, wszystko dokładnie ubić na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać i dodać do masy maślanej.

5. KROK 5

   

   Za pomocą miksera zagnieść miękkie ciasto. Nie trzeba długo wyrabiać ciasta, wystarczy wmieszać całą mąkę.

6. KROK 6

   

   Ciasto zagnieść w kulę (nie zagniatać ciasta). Zawiń w folię lub włóż do torebki i włóż do lodówki na 30-40 minut.

7. KROK 7

   

   Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je na warstwę o grubości około 3 mm.

8. KROK 8

   

   Ciasto włóż do porcjowanych foremek. (Został mi mały kawałek ciasta i wykorzystałem go do zrobienia ciasteczek). Foremki ponownie włóż do lodówki na 20 minut.

9. KROK 9

   

   Wyjmujemy foremki z ciastem z lodówki, ostrożnie nakłuwamy powierzchnię ciasta widelcem, wierzch wykładamy papierem do pieczenia i obsypujemy fasolą (lub inną odpowiednią wagą). Koszyczki w tej formie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

10. KROK 10

    

    Po 15 minutach usuń ładunek i wyślij kosze do pieczenia przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie całkowicie ugotowane.

11. KROK 11

    

    W czasie gdy koszyczki się pieką, można przygotować bezę.

12. KROK 12

    

    W tym celu przygotujemy syrop. W rondelku wymieszaj wodę i cukier. Ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

13. KROK 13

    

    Syrop gotujemy do temperatury 118°C (mniej więcej po zagotowaniu syrop gotujemy około 5 minut na małym ogniu).

14. KROK 14

    

    Gdy tylko syrop się zagotuje, zacznij ubijać białka, aż uzyskają stabilną pianę.

15. KROK 15

    

    Gotowy syrop wlewamy cienkim strumieniem na pracujące łopatki miksera. Ubijaj mieszaninę, aż będzie gęsta i błyszcząca.

16. KROK 16

    

    Gotowe koszyki wypełnij ulubionym gęstym dżemem.

17. KROK 17

    

    Na wierzchu rozsmaruj bezę za pomocą rękawa cukierniczego lub samej łyżki.

18. KROK 18

    

    Aby ozłocić bezę, włóż koszyczki do piekarnika nagrzanego do 220 C na 3 minuty lub do momentu, aż beza się zarumieni (uważnie obserwuj, dzieje się to szybko). Wyjmij koszyki z piekarnika, poczekaj, aż lekko ostygną i są gotowe do podania. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

04.09.2023

4.9

Bardzo dobry przepis na wykonanie koszyczków. Wychodzą bardzo smaczne i naprawdę chrupiące. Zamiast dżemu dodałam jeszcze jedno nadzienie i też wyszły całkiem smaczne. Ponieważ nadzienie robiłam z mięsem, do koszyka dodałam mniej cukru pudru, za to dodałam trochę soli. Świetnie wyglądały na stole...

Irlandka

04.09.2023

5

Bardzo się cieszę, że przepis się przydał na koszyczki z przekąskami

Suok

04.09.2023

5

Powiedzcie mi, czy trzeba smarować czymś foremki przed wyłożeniem ciasta, żeby ciasto się nie sklejało i jak wyjąć ciasto po upieczeniu? Czy masło można zastąpić także margaryną?

Irlandka

04.09.2023

5

SUOK, witam, nie, formy nie trzeba smarować, ciasto kruche zawiera dużo tłuszczu i nie przykleja się do formy. Ciasto łatwo wyjąć, po upieczeniu koszyczka robi się trochę mniejsze od formy i tworzy się szczelina, wystarczy lekko przechylić formę i ciasto będzie sprawiało wrażenie wysuwanego, a jeśli się boisz, że możesz uszkodzić bezę, następnie ponownie upiecz koszyczki bez foremek. I tak, masło można zastąpić margaryną

Suok

04.09.2023

4.6

Dziękuję za odpowiedź. Bardzo piękne i smaczne. Bardzo podobała mi się beza. To jest coś niezwykłego. Tylko koszyki okazały się twarde, ale to chyba wina margaryny i może pomyliłam proporcje całej reszty, bo wzięłam nie 90G, tylko paczkę 250.

Irlandka

04.09.2023

4.5

Bardzo się cieszę, że Ci się podobało. Ale koszyczki mogły okazać się trochę twarde, bo ciasto kruche mogło być długo wyrabiane, nie lubi tego, im mniej jest ugniatane, tym lepiej wychodzi.

bte

04.09.2023

4.5

Irina, witaj! Jakiego rozmiaru są Twoje formy? A wynik to 6 sztuk?