Paniers de sable avec de la confiture

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, préparons la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour ce faire, battez le beurre à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez l'œuf, le sucre en poudre, une pincée de sel et le lait, fouettez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange de beurre.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'un mixeur, pétrir la pâte molle. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps, il suffit d'incorporer toute la farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Rassemblez la pâte en boule (ne pas pétrir la pâte). Envelopper dans un film ou mettre dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Sortez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et étalez-la en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer la pâte dans des moules portionnés. (Il me restait un petit morceau de pâte et je l'ai utilisé pour faire des cookies). Remettez les moules au réfrigérateur pendant 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous sortons les moules avec la pâte du réfrigérateur, piquons soigneusement la surface de la pâte avec une fourchette, recouvrons le dessus de papier sulfurisé et versons les haricots (ou tout autre poids approprié). Cuire les paniers sous cette forme dans un four préchauffé à 180 C pendant environ 15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 15 minutes, retirez la charge et envoyez les paniers cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.

11. ÉTAPE 11

    

    Pendant que les paniers cuisent, vous pouvez réaliser la meringue.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour cela, nous préparerons du sirop. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. En remuant constamment pour dissoudre le sucre, portez le mélange à ébullition.

13. ÉTAPE 13

    

    Cuire le sirop jusqu'à ce que la température atteigne 118 C (environ après ébullition, faire bouillir le sirop pendant environ 5 minutes à petite ébullition).

14. ÉTAPE 14

    

    Dès que le sirop bout, commencez à battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse stable.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez le sirop fini en un mince filet sur les pales du mélangeur en marche. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez les paniers finis avec votre confiture épaisse préférée.

17. ÉTAPE 17

    

    Étalez la meringue dessus à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une cuillère.

18. ÉTAPE 18

    

    Pour dorer la meringue, placez les paniers dans un four préchauffé à 220 C pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la meringue brunisse (surveillez bien, cela arrive vite). Sortez les paniers du four, laissez-les refroidir légèrement et êtes prêts à servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Olga

04.09.2023

4.9

Une très bonne recette pour réaliser des paniers. Ils s'avèrent très savoureux et vraiment croustillants. Au lieu de la confiture, j'ai en fait ajouté une autre garniture et elles se sont également avérées très savoureuses. Depuis que j'ai fait la garniture avec de la viande, j'ai mis moins de sucre en poudre dans le panier, mais j'ai ajouté un peu de sel. Ils étaient superbes sur la table...

Irlandaise

04.09.2023

5

Je suis très heureux que la recette ait été utile pour les paniers de collations ; le sucre en poudre peut être complètement omis et j'ajoute toujours du sel à la pâte, même si j'oublie souvent de le mentionner dans les ingrédients

Suok

04.09.2023

5

Dites-moi, est-il nécessaire de graisser les moules avec quelque chose avant de démouler la pâte pour que la pâte ne finisse pas par coller et comment sortir le gâteau une fois cuit ? Est-il également possible de remplacer le beurre par de la margarine ?

Irlandaise

04.09.2023

5

SUOK, bonjour, non, il n'est pas nécessaire de graisser le moule, la pâte brisée contient beaucoup de matière grasse et elle ne colle pas au moule. Il est facile d'obtenir le gâteau, une fois le panier cuit, il devient un peu plus petit que le moule et un espace se forme, il suffit d'incliner légèrement le moule et le gâteau semblera glisser, et si vous craignez de l'endommager. la meringue, puis recuisez les paniers sans les moules. Et oui, le beurre peut être remplacé par de la margarine

Suok

04.09.2023

4.6

Merci pour la réponse. Très beau et savoureux. J'ai vraiment aimé la meringue. C'est quelque chose d'inhabituel. Seuls les paniers se sont avérés durs, mais je pense que c'est à cause de la margarine et peut-être que j'ai foiré les proportions de tout le reste puisque je n'ai pas pris 90G mais un paquet de 250.

Irlandaise

04.09.2023

4.5

Je suis très heureux que vous l'ayez aimé. Mais les paniers pourraient s'avérer un peu durs car la pâte sablée a beau être longtemps pétrie, elle n'aime pas ça, moins on la pétrit, mieux elle s'avère.

bête

04.09.2023

4.5

Irina, bonjour ! Quelle taille font vos moules ? Et la sortie est de 6 pièces ?