ジャム入りサンドバスケット
手順
調理時間: 1 時間 45 分ステップ 1
まずは生地を準備しましょう。
ステップ 2
これを行うには、バターを室温でふわふわになるまで混ぜます。
ステップ 3
卵、粉砂糖、塩ひとつまみ、牛乳を加え、滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ 4
小麦粉をふるいにかけ、バター混合物に加えます。
ステップ 5
ミキサーを使用して、柔らかい生地をこねます。生地を長時間こねる必要はなく、小麦粉をすべて混ぜるだけです。
ステップ 6
生地をボールにまとめます（生地はこねないでください）。フィルムに包むか袋に入れて冷蔵庫に30～40分入れます。
ステップ 7
冷蔵庫から冷やした生地を取り出し、3mm程度の厚さに伸ばす。
ステップ 8
生地を分割した型に入れます。 （生地が少し残っていたので、クッキーを作るのに使いました。）型を冷蔵庫に戻して 20 分間冷やします。
ステップ 9
冷蔵庫から生地の入った型を取り出し、フォークで生地の表面を慎重に刺し、ベーキングペーパーで上を覆い、豆（または他の適切な重さ）を注ぎます。この形のバスケットを180℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。
ステップ 10
15分後、荷物を外し、生地が完全に調理されるまでバスケットをさらに10分間焼きます。
ステップ 11
バスケットを焼いている間にメレンゲを作ります。
ステップ 12
このためにシロップを準備します。鍋に水と砂糖を入れて混ぜます。絶えずかき混ぜて砂糖を溶かし、混合物を沸騰させます。
ステップ 13
温度が118℃に達するまでシロップを調理します（沸騰後、シロップを弱火で約5分間沸騰させます）。
ステップ 14
シロップが沸騰したらすぐに、卵白が安定した泡になるまで泡立て始めます。
ステップ 15
完成したシロップを、稼働中のミキサーブレードに細い流れで注ぎます。濃厚で光沢が出るまで混合物を混ぜます。
ステップ 16
完成したバスケットにお好みの濃厚なジャムを詰めます。
ステップ 17
絞り袋かスプーンを使ってメレンゲを上に塗ります。
ステップ 18
メレンゲに金色を付けるには、220℃に予熱したオーブンにバスケットを3分間、またはメレンゲが茶色になるまで置きます（すぐに変色するので注意してください）。バスケットをオーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。食欲旺盛！
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