Johannisbeermarmelade im Brotbackautomaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Marmelade in einer Brotmaschine? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Wählen Sie reife, große Johannisbeeren. Selbst wenn eine reife Beere etwas sauer bleibt, ist eine unreife Beere völlig ungeeignet. Berücksichtigen Sie die Größe Ihres Brotbackautomaten. Die Anzahl der Beeren sollte die Mitte der Schüssel nicht überschreiten. 500 Gramm waren für mein Modell perfekt.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Johannisbeeren gut, indem Sie sie in ein Sieb unter fließendem Wasser geben. Lassen Sie es dann eine Weile stehen, damit das Wasser abfließen kann. Die Beeren müssen nicht getrocknet werden, da sie sich im Brotbackautomaten erhitzen. Anschließend die Beeren von den Zweigen schälen. Das geht ganz einfach mit den Händen. Versuchen Sie es mit einem Life-Hack: Entfernen Sie die Beeren mit einer Gabel von den Zweigen. Sehr bequem! Alle Beeren werden in einer Bewegung entfernt. Entfernen Sie gegebenenfalls auch überschüssigen Schmutz.

3. SCHRITT 3

   

   Die Johannisbeeren in eine große Schüssel geben. Mahlen Sie es mit einem Stabmixer. Sie können auch einen Zerkleinerer oder Fleischwolf verwenden. Ob man die Kerne entfernt oder nicht, ist Geschmackssache. Ich habe damit gekocht und sie beeinträchtigen meine Marmelade nicht. Wenn dies kritisch ist, reiben Sie die Masse durch ein Sieb. Das fertige Püree abwiegen.

4. SCHRITT 4

   

   Messen Sie die benötigte Zuckermenge ab. Berechnen Sie aus dem Verhältnis für 2 kg Beeren - 1,5 kg Zucker.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie das Beerenpüree in die Schüssel des Brotbackautomaten. Zucker hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Zucker und Beeren gut vermischen. Lassen Sie die Mischung zwei Stunden lang stehen.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Schüssel in den Brotbackautomaten stellen. Wählen Sie den entsprechenden Modus aus. Starten Sie das Gerät. Was passiert dabei mit den Beeren? Die Masse wird von Zeit zu Zeit erhitzt und gerührt.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der vorgegebenen Zeit – bei mir sind es 55 Minuten – ist die Marmelade in der Schüssel fertig. Wenn es heiß ist, ist es ziemlich flüssig, aber nach dem Abkühlen wird es dickflüssig, ähnlich wie Gelee, da Johannisbeeren viel Pektin, eine gelierende Substanz, enthalten.

9. SCHRITT 9

   

   Sie können die Marmelade heiß in trockene, saubere Gläser füllen oder im abgekühlten Zustand verteilen. Diese Marmelade wird an einem kühlen Ort aufbewahrt. Aufgrund der großen Menge an Säure und Zucker verdirbt es nicht.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

22.10.2023

4.8

Ich habe vor kurzem zum ersten Mal Marmelade in einer Brotmaschine gemacht. Und dieser Prozess hat mir so gut gefallen (an dem ich im Prinzip nicht teilgenommen habe), dass ich etwas Ähnliches noch einmal kochen wollte. Ich habe auf der Website ein Rezept für Johannisbeermarmelade im Brotbackautomaten gefunden. Ich hatte gerade etwa 200 Gramm Beeren im Gefrierschrank. Die roten Johannisbeeren habe ich vorher aufgetaut. Alles andere habe ich nach den Empfehlungen im Rezept gemacht. Für 200 Gramm Beeren habe ich 150 Gramm Zucker genommen. Die Herstellung von Marmelade in meinem Brotbackautomaten dauert 1 Stunde und 5 Minuten. Die Marmelade ist fantastisch geworden: dickflüssig, wunderschöne satte dunkelrote Farbe. Es ist ziemlich süß, aber nicht süßlich, da der saure Geschmack der Beeren die Süße ausgleicht. Ich denke, dass es sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack her perfekt als Füllung für Kuchen und Brötchen geeignet ist. Und es ist absolut perfekt zum Teetrinken.katushafin, vielen Dank für das Rezept!

Galla

22.10.2023

4.7

Wow, ich wusste nicht, dass man Marmelade in einer Brotmaschine zubereiten kann, ich mache sie so

iim27

22.10.2023

4.5

Ja, wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen Sie frische Früchte und Beeren mitnehmen. Was ist, wenn Ihnen die Vorräte ausgehen und es draußen Winter ist? Dann können Sie Marmelade aus gefrorenen Beeren herstellen: Himbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren. Darüber hinaus können Sie sie auch ohne vorheriges Auftauen in den Brotbackautomaten geben. Nach Geschmack Zitrone und Zucker hinzufügen. Wir laden alles in den Brotbackautomaten, stellen ihn auf den entsprechenden Modus ein und warten auf das Ende des Garvorgangs.