Pasteten mit Wurst und Käse in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man frittierte Hefekuchen mit Wurst und Käse in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch werden die fertigen Produkte fluffiger und der Teig geht besser auf. Wählen Sie den Käse nach Ihrem Geschmack, Hauptsache, er schmilzt leicht und lässt sich gut reiben.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist (35–37 Grad). Die Milch sollte angenehm warm sein, aber nicht kochend, sonst stirbt die darin enthaltene Hefe ab. Trockenhefe, Salz und Zucker zur Milch hinzufügen. Alles vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lesen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel (Link am Ende des Rezepts).

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie dann Pflanzenöl in die Schüssel und beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Verwenden Sie die Mehlmenge entsprechend der Konsistenz des fertigen Teigs. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Der fertige Teig lässt sich leicht zu einem Klumpen formen. Es ist weich, zart und plastisch. Den Teig in der Schüssel belassen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu.

5. SCHRITT 5

   

   Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie Brühwurst und Käse. Für die Formung der Füllung kann es mehrere Möglichkeiten geben. Sie können Wurst und Käse schichtweise in den Teig legen und so einen Kuchen backen. Dies ist die einfachste Fülloption. Den Käse und die Wurst kannst du einfach in Würfel schneiden. Oder Sie können es, wie ich es getan habe, auf einer groben Reibe reiben. Bei dieser Variante fällt die Füllung der fertigen Kuchen sehr zart aus.

6. SCHRITT 6

   

   Aus dieser Teigmenge habe ich 15 Kuchen bekommen. Je nach gewünschter Tortengröße können Sie den Teig in unterschiedlich viele Stücke teilen. Aus jedem Teil einen kleinen Fladen formen, die Füllung darauf geben und einen Kuchen formen. Wenn Sie alle Kuchen gebacken haben, werden die ersten Kuchen bereits einigermaßen geeignet sein. Sie können mit dem Braten beginnen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Kuchen hinein. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Die Pasteten bei schwacher Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten backen. Der genaue Zeitpunkt hängt von den Betriebseigenschaften Ihres Ofens ab. Die Pasteten werden etwas größer und bekommen eine appetitliche goldene Farbe.

8. SCHRITT 8

   

   Die Pasteten in eine Schüssel geben. Wenn Sie möchten, dass die Kuchen weich und ohne knusprige Kruste sind, decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Fertig sind Pasteten mit Wurst und Käse aus Hefeteig. Guten Appetit!