Kuchen mit Vogelkirsche und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kuchen mit Vogelkirsche und Sauerrahm? Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Wie immer sollten alle Produkte Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die Hefe aktivieren. Mischen Sie 1 TL. Zucker aus der Gesamtmenge mit 1,5 TL. trockene Instanthefe (gemessener Löffel, abgeschnitten). Gießen Sie warme Milch von 38° - 40° ein und lassen Sie sie 15 - 20 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, bis sich eine schaumige Kappe bildet. Wenn der Deckel nicht sichtbar ist, ist die Hefe inaktiv und muss ersetzt werden. Sie können mit frischer Hefe kochen, Sie benötigen etwa 15 Gramm. Überprüfen Sie immer das Ablaufdatum, das ist wichtig.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie das zuvor gewaschene und getrocknete Ei in eine Schüssel. Umrühren und 1 TL einschenken. zur Schmierung verlassen. Zum Rest eine Prise Salz und den restlichen Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig zur Eimasse geben und leicht verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, eine Mulde formen und die flüssige Mischung unter Rühren nach und nach hineingießen. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Am Ende des Knetens die vorgeschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Butter hinzufügen. Wenn das Mischen in der Schüssel schwierig wird, stellen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang. Fetten Sie den Tisch und die Hände mit Pflanzenöl ein und versuchen Sie, kein weiteres Mehl hinzuzufügen. Der Teig sollte glatt, zart und weich werden und weder an den Händen noch am Tisch kleben bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig rund formen und in eine saubere, leicht geölte Schüssel geben. Mit Folie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1,20 – 1,5 Stunden gehen lassen. Sie können einen Slow Cooker oder einen leicht warmen Ofen verwenden. Achten Sie auf die Temperatur

8. SCHRITT 8

   

   Der fertige Teig wird etwa um das 2,5-fache zunehmen. So ist mein Teig nach 1 Stunde 20 Minuten aufgegangen, das Fertiggewicht beträgt 590 g.

9. SCHRITT 9

   

   Bestäuben Sie den Tisch leicht mit Mehl oder fetten Sie ihn mit Öl ein. Den Teig auslegen, leicht durchkneten, zu einem Laib formen und 1/3 davon abtrennen. Den kleineren Teil mit Antilüftungsfolie abdecken.

10. SCHRITT 10

    

    Das meiste davon zu einer Kugel formen, leicht zu einem Fladen formen und dann ca. 1 cm dick ausrollen. Machen Sie den Durchmesser des Fladens 2 – 3 cm größer als den Durchmesser der Form. Ich habe eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet, das ist die optimale Größe für die angegebene Menge an Zutaten.

11. SCHRITT 11

    

    Boden und Seiten der Pfanne mit Gemüse oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den ausgerollten Teig mit einem Nudelholz in die Form geben, vorsichtig glatt streichen und einen 2-3 cm hohen Rand formen. Mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Füllung vor.

12. SCHRITT 12

    

    Produkte zum Abfüllen. Vogelkirsche und Hüttenkäse sollten sich auf Raumtemperatur erwärmen. Nehmen Sie sie vorher etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Hüttenkäse ist für jeden Fettgehalt geeignet, er sollte jedoch nicht zu trocken oder im Gegenteil nass sein, durchschnittlich 5 - 9 % sind gut. Ich verwende im Laden gekaufte Vogelkirschen, fertiges Püree, püriert mit Zucker. Sie können hausgemachte Zubereitungen verwenden

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Füllung vor. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gründlich zerdrücken

14. SCHRITT 14

    

    Einen Kuchen formen. Sieben Sie 1 EL auf den Teig, den Boden des zukünftigen Kuchens. Maisstärke verteilen, gleichmäßig verteilen und nicht bis zum Rand 1 - 1,5 cm reichen. Dann die gesamte Füllung auslegen und innerhalb der Stärkegrenzen glatt streichen. Stärke verhindert, dass die Füllung durchläuft oder den Teig durchnässt, der fertige Kuchen wird zart und hat einen schönen Schnitt.

15. SCHRITT 15

    

    Das beiseite gelegte kleine Stück Teig ausrollen, sodass es in die Form passt. Decken Sie die Füllung ab und drücken Sie die Ränder vorsichtig, aber gründlich zusammen. Mit einer Küchenschere Schnitte machen, mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann 1 TL zum gegossenen Ei geben. Milch hinzufügen, schütteln und die Oberseite bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Bestimmen Sie die Zeit entsprechend Ihrem Ofen.

16. SCHRITT 16

    

    Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Sie müssen nur die dicke saure Sahne mit dem Zucker mit einer Gabel vermischen. Verwenden Sie keinen Schneebesen oder Mixer, damit die saure Sahne nicht flüssig wird. Stellen Sie es nicht in den Kühlschrank, damit sich der Zucker verteilen kann.

17. SCHRITT 17

    

    Den fertigen Kuchen 2-3 Minuten im leicht geöffneten Ofen halten, dann herausnehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Führen Sie eine dünne Klinge am Rand entlang, nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Decken Sie den abgekühlten Kuchen einfach mit der Sauerrahmfüllung ab, glätten Sie die Oberseite und geben Sie Tropfen Vogelkirschenpüree darauf.

18. SCHRITT 18

    

    Verwenden Sie einen Zahnstocher, um ein beliebiges Muster oder zufällige Muster Ihrer Wahl zu erstellen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit er die Füllung ein paar Stunden oder über Nacht einweichen und stabilisieren kann. Vergessen Sie nicht, den Kuchen abzudecken, ich lege ihn in einen speziellen Behälter für den Kuchen.

19. SCHRITT 19

    

    Der Kuchen sollte angeschnitten werden, wenn er abgekühlt ist. Die Füllung ist gut durchnässt, die Vogelkirschenfüllung ist saftig und saftig. Mit zartem, reichhaltigem Teig – perfekte Harmonie. Der Kuchen eignet sich gut für einen Alltagstisch, eine Firmen-Teeparty und sogar für einen Feiertag. Es macht satt, hat aber weniger Kalorien als viele Kuchen. Für seinen Geschmack und sein Aussehen werden Sie viele Komplimente erhalten!