Pfannkuchen aus Leinsamenmehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfannkuchen aus Leinsamenmehl? Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Der Teig wird aus einer Mischung aus Weizen- und Flachsmehl zubereitet. Wenn Sie ausschließlich Leinsamenmehl ohne Weizenzusatz verwenden, wird die Qualität der Pfannkuchen schlechter und nicht jeder wird den Geschmack solcher Pfannkuchen mögen. Die Eier in eine Schüssel schlagen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Auf Wunsch können Sie die Zuckermenge variieren, je nachdem, welche Art von Pfannkuchen Sie zubereiten möchten – süß oder mit herzhafter Füllung.

2. SCHRITT 2

   

   Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer auf. Gießen Sie warme Milch in die Schüssel mit der Eimischung und fügen Sie ein paar Löffel dicke natürliche und frische Sauerrahm hinzu. Mischen Sie die Zutaten erneut, bis eine glatte Masse entsteht. Weizen- und Leinsamenmehl in einen Behälter sieben und vermischen. Etwa 1/5 des Mehls beiseite stellen und das Backpulver größtenteils hineinsieben.

3. SCHRITT 3

   

   Die Mehlmischung mit Backpulver in die Schüssel mit der Flüssigkeit geben. Fügen Sie das Mehl nach und nach in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig nach jeder Zugabe gut durch. Achten Sie auf die Konsistenz des Teigs – er sollte etwas dicker sein als normale Pfannkuchen. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auf der Arbeitsfläche ruhen.

4. SCHRITT 4

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Den Teig in die Form gießen und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen. Den Pfannkuchen auf einer Seite bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann umdrehen und den Pfannkuchen auf der anderen Seite bräunen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Auf diese Weise Pfannkuchen mit dem gesamten Teig ausbacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pfannkuchen sind fertig. Servieren Sie sie als Dessert mit Marmelade, Konfitüre oder Kondensmilch oder als Hauptgericht – gefüllt mit beliebiger Füllung. Guten Appetit!