Austernpilzsuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Austernpilzsuppe? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Waschen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser, damit keine Rückstände oder Erde darauf zurückbleiben.

2. SCHRITT 2

   

   Die Austernpilze in kleine Stücke schneiden

3. SCHRITT 3

   

   Die gehackten Pilze in die Pfanne geben.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Da ich fast immer Hühnerbrühe im Kühlschrank habe, habe ich diese für die Suppe verwendet. Sie können auch Gemüse- oder Fleischbrühe verwenden. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis sie kocht. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Austernpilze bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen.

5. SCHRITT 5

   

   Während die Pilze kochen, bereiten Sie alles andere vor. Kartoffeln und Karotten unter fließendem Wasser mit einer Bürste waschen, trocknen und schälen. Die Zwiebel schälen. Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in mittelgroße Würfel oder Würfel.

7. SCHRITT 7

   

   Karotten können auf einer groben Reibe gerieben oder mit einem Messer geschnitten werden. Normalerweise schneide ich sie in Würfel, weil ich Karottenstücke in der fertigen Suppe mag. Die Zwiebel fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten in heißes Öl geben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Erhöhen Sie die Hitze auf dem Herd auf Maximum. Kartoffeln mit Pilzen in die Pfanne geben und die Suppe nach Geschmack salzen. Nach dem Kochen die Hitze wieder reduzieren und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dies dauert etwa 15–20 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Waschen Sie die Tomate unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab, entfernen Sie die Befestigungsstelle am Stiel und hacken Sie sie so fein wie möglich. Es ist besser, süße Tomatensorten zu verwenden, sie verleihen dem fertigen Gericht einen besonderen Geschmack (ich verwende manchmal Kirschtomaten für die Suppe). Wenn Sie möchten, können Sie die Schale der Tomaten zunächst entfernen, indem Sie sie mit einem Messer kreuzförmig einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Braten, das Lorbeerblatt und die Tomaten in die Pfanne geben. 5 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Zu diesem Zeitpunkt das Grün fein hacken. Dill und Frühlingszwiebeln passen hervorragend zu Pilzsuppen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Kräuter in die Suppe geben, den Topf mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie das fertige Gericht eine Weile ruhen (10-15 Minuten reichen aus).

14. SCHRITT 14

    

    Die Suppe in Servierschüsseln füllen. Vor dem Servieren können Sie der Suppe nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Sie können dieser Suppe am Ende des Garvorgangs auch Spinnennetznudeln hinzufügen, dann das Gemüse in die Pfanne geben, alles vermischen und sofort vom Herd nehmen. Nach 10 Minuten Ziehzeit sind die Nudeln vollständig gekocht. In diese Pfanne gebe ich 2 EL. keine Berge von Nudeln. Dieser Schritt ist optional.

16. SCHRITT 16

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mama·Tima

23.12.2023

4.8

Danke an den Autor für das leckere Rezept, ich werde es nachkochen! Ich koche oft Pilzsuppen und liebe sie sehr. Ich mag die pürierte Suppe mit Champignons sehr, aber ich denke, Austernpilze würden auch gut passen.

Natalia M

23.12.2023

4.8

Meiner Meinung nach schneidet die Austernpilzsuppe im Vergleich zu anderen Pilzsuppen gut ab. Ich war sogar sehr überrascht, dass ich eine so köstliche Suppe bekommen habe. Für einen intensiveren Geschmack habe ich die Austernpilze zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Dann habe ich angefangen, Kartoffeln und Gemüse zu verwenden, aber keine Tomaten. Anmerken möchte ich, dass die Austernpilze in der Suppe genauso knusprig und elastisch geblieben sind. Ich mochte es wirklich! Und der Geschmack der Suppe ist fantastisch, obwohl ich sie in normalem Wasser gekocht habe. Jetzt weiß ich, dass es besser ist, Suppe aus Austernpilzen zu kochen. Ich empfehle es!

Ann Narysh

23.12.2023

4.6

Ich liebe Austernpilze!!!! Aus diesem aromatischen, sehr gesunden und nicht sehr beliebten Pilz lassen sich so viele wunderbare und interessante Gerichte zubereiten!!! Aber dieses Mal wollte ich etwas möglichst Einfaches und Schnelles zum Mittagessen) Die Suppe nach diesem Rezept ist so aromatisch geworden, dass es sogar im Garten köstlich duftete 😄 Ich habe keine Tomaten hinzugefügt, die sind meiner Meinung nach überflüssig) In unserer Familie isst jeder gerne Pilzsuppen mit Mayonnaise oder Sauerrahm, das ist sehr lecker!!!

Disha

23.12.2023

4.6

Sehr leckere und reichhaltige Suppe, danke für das Rezept!

Agness

23.12.2023

4.5

Danke für das Rezept. Ich würde auch gerne so eine einfache und originelle Suppe machen. So viele leckere und gesunde Zutaten...

Oma

23.12.2023

5

Danke für das Rezept! Lecker und reichhaltig, auch ohne Brühe. Die Familie hat es sehr geschätzt) Trotz ihrer Einfachheit ist es eine ausgezeichnete Suppe