Грибной суп из вешенок

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп из вешенок? Подготовьте все необходимые продукты. Грибы тщательно помойте под проточной водой, чтобы на них не осталось мусора и земли.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте вешенки небольшими кусочками, совсем маленькие грибы можно оставить целыми.

3. ШАГ 3

   

   Отправьте нарезанные грибы в кастрюлю.

4. ШАГ 4

   

   Налейте в кастрюлю воды. У меня в холодильнике практически всегда имеется куриный бульон, поэтому для приготовления супа я использовала его. Также можно использовать овощной или мясной бульон. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Затем огонь убавьте до умеренного и варите вешенки под закрытой крышкой около 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Пока варятся грибы, подготовьте все остальное. Картофель и морковку помойте под проточной водой с щеткой, обсушите и очистите от кожицы. Лук очистите от шелухи. Ополосните овощи и зелень под проточной водой.

6. ШАГ 6

   

   Картошку нарежьте кубиками среднего размера, либо брусочками, как вам больше нравится.

7. ШАГ 7

   

   Морковку можно натереть на крупной терке либо нарезать ножом. Я обычно режу брусочками потому, что люблю кусочки моркови в готовом супе. Лук нарежьте мелко.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Отправьте в горячее масло лук и морковь, обжаривайте на сильном огоне постоянно помешивая, около 1-2 минут.

9. ШАГ 9

   

   Огонь на плите прибавьте до максимального. Добавьте в кастрюлю с грибами картошку и посолите суп по вкусу. После закипания вновь убавьте плиту и варите суп до готовности картофеля. На это уйдет у вас приблизительно 15-20 минут.

10. ШАГ 10

    

    Помидор помойте под проточной водой, обсушите, удалите место крепления к плодоножке и нарежьте максимально мелко. Лучше использовать томаты сладких сортов, они придадут готовому блюду особый вкус (я иногда использую для супа черри). По желанию с помидоров предварительно можно снять кожуру, сделав на нем крестообразный надрез ножом и ошпарив кипятком.

11. ШАГ 11

    

    Когда картофель будет готов, отправьте в кастрюлю зажарку, лавровый лист и помидоры. Дайте покипеть 5 минут.

12. ШАГ 12

    

    В это время нарежьте мелко зелень. К грибным супам отлично подходят укроп и зеленый молодой лук.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте зелень в суп, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня. Дайте готовому блюду настояться некоторое время (10-15 минут будет вполне достаточно).

14. ШАГ 14

    

    Разлейте суп по порционным тарелками. Перед подачей по желанию можно добавить в суп черный молотый перец.

15. ШАГ 15

    

    Также в такой супчик можно добавить в конце приготовления макароны паутинка, а затем отправить зелень в кастрюлю, все перемешать и снять сразу с огня. За 10 минут настаивания макароны дойдут до полной готовности. На данную кастрюлю я добавляю 2 ст.л. без горки макаронных изделий. Этот шаг не обязательный.

16. ШАГ 16

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Mama•Tima

23.12.2023

4.8

Автору спасибо за вкусный рецепт, буду готовить!Грибные супчики готовлю часто и очень их люблю. Очень нравится суп пюре с шампиньонами, но думаю и вешенки также подойдут.

НатаLия M

23.12.2023

4.8

На мой взгляд грибной суп из вешенок выгодно отличается от других супов с грибами. Я даже очень удивилась, что у меня получился такой вкусный суп. Вешенки я обжарила вместе с луком и морковью для большей насыщенности вкусов. Потом запустила картошку и зелень, помидоры не использовала. Хочу заметить, что вешенки в супе остались такими же хрустящими, упругими. Мне это очень понравилось! Да и вкус супа удивительный, не смотря на то, что варила его на обычной воде. Теперь буду знать, что суп лучше варить из вешенок) Рекомендую!

Ann Narysh

23.12.2023

4.6

Я обожаю вешенки!!!! Столько замечательных и интересных блюд можно приготовить из этого ароматного, очень полезного и не очень популярного гриба!!! Но в этот раз мне захотелось чего то максимально простого и быстрого на обед)Суп по данному рецепту получился настолько ароматным, что даже во дворе аппетитно пахло😄 помидоры я не добавляла, на мой взгляд они тут лишние)В нашей семье все любят кушать грибные супы с майонезом или сметаной, это очень вкусно!!!

Диша

23.12.2023

4.6

Очень вкусный и наваристый супчик, спасибо за рецепт!

Agness

23.12.2023

4.5

Спасибо за рецептик. Такой простой и оригинальный супчик я хотела бы тоже приготовить. Столько ингредиентов вкусных и полезных...

Нана

23.12.2023

5

Спасибо за рецепт! Вкусный наваристый, даже без бульона. Семья оценила) Не смотря на простоту, отличный суп