Hirsepfannkuchen mit Hefe nach alter Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hirsepfannkuchen mit Hefe auf die altmodische Art? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie müssen den Brei nicht unbedingt speziell für Pfannkuchen kochen, sondern verwenden Sie die Reste bereits zubereiteter Pfannkuchen. Ändern Sie die Zucker- und Salzmenge erst dann, wenn diese bereits im Brei enthalten sind. Anstelle von Sauermilch können Sie auch Kefir nehmen. Statt Trockenhefe - frisch. Verwenden Sie raffiniertes, geruchloses Öl.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie zunächst den Brei. Spülen Sie die Hirse unter fließendem Wasser gut ab, übergießen Sie sie dann mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken – so werden Sie die Bitterkeit los, die oft mit Hirsebrei einhergeht. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie eine neue Portion kochendes Wasser über die Hirse. Sie benötigen 1,5 Tassen. Dies ist die in den Zutaten angegebene Menge.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie den Brei bei mittlerer Hitze kochen. Unter Rühren etwa 15 Minuten kochen lassen. Das Wasser wird vollständig vom Getreide absorbiert und das Getreide selbst wird weich. Wenn das Wasser früher verdampft, fügen Sie mehr hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Brei abkühlen lassen, bis er warm ist, und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Früher wurde Brei übrigens im Mörser gemahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel und geben Sie dort die Hälfte des Zuckers hinzu. Füllen Sie sie mit einer kleinen Menge warmem, aber nicht heißem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang aktivieren. Während dieser Zeit bildet sich auf der Oberfläche eine schaumige „Kappe“ – das bedeutet, dass die Hefe aktiv und einsatzbereit ist. Andernfalls ersetzen Sie sie durch frische.

6. SCHRITT 6

   

   Den gemahlenen Brei in eine tiefe Schüssel geben, den restlichen Zucker, Salz und warme Sauermilch hinzufügen (kann in der Mikrowelle leicht erhitzt werden). Und dann aktivierte Hefe.

7. SCHRITT 7

   

   Die Produkte mit einem Schneebesen glatt rühren. Dann Mehl hineinsieben. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur Schmutz, sondern sättigen es auch mit Sauerstoff, wodurch die Backwaren luftiger und lockerer werden.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig umrühren. Es wird die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Zum Schluss Pflanzenöl einfüllen – dadurch kleben die Pfannkuchen nicht an der Pfanne. Den Teig noch einmal verrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Serviette ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

9. SCHRITT 9

   

   Während dieser Zeit nimmt das Volumen und die Blasenbildung zu.

10. SCHRITT 10

    

    Eine Pfannkuchenpfanne bei starker Hitze erhitzen. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Dies muss nur vor dem ersten Pfannkuchen erfolgen – dann beginnt das Öl im Teig zu wirken. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben. Verteilen Sie es auf dem Boden.

11. SCHRITT 11

    

    Den Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden.

12. SCHRITT 12

    

    Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die nächste Teigportion in die Form gießen. Alle Hirsepfannkuchen auf diese Weise braten. Ich habe 12 Stück bekommen, eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 18 cm.

13. SCHRITT 13

    

    Pfannkuchen auf Hirsebrei mit Hefe auf den Tisch servieren

Kommentare zum Rezept

mariya

28.09.2023

4.8

Hirsepfannkuchen mit Hefe nach altem Rezept, ein neues Rezept für mich, ich werde es ausprobieren. Vielleicht braucht jemand ein Rezept für Haferflocken-Pfannkuchen.

Moderatorin Ksenia

28.09.2023

4.9

Ich beschloss, zum Frühstück Pfannkuchen zu machen. Ich interessierte mich für ein altes Rezept für Hirsepfannkuchen mit Hefe. Ich habe diese noch nie gemacht. Ich habe Pfannkuchen für 15 Portionen gemacht. Mein Ei war Kategorie C1. Mehl der Spitzenklasse. Ich habe das gesamte Mehl in Teilen hinzugefügt. Zuerst schien es mir, dass die Konsistenz des Teigs normal war, aber dann stellte sich heraus, dass er immer noch dick war. Also habe ich noch 100 ml warme Milch hinzugefügt. Dies reichte aus, um den Teig wie eine dünne saure Sahne zu formen. Ich habe Hirsepfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne bei mittlerer Hitze gebraten. Sie garen perfekt, kleben nicht an der Pfanne, lassen sich nicht umdrehen und reißen nicht. Die Pfannkuchen waren mitteldick, weder dünn noch dick. Sie lassen sich perfekt in zwei Hälften und Viertel falten, ohne zu reißen. Sie schmecken großartig. Man spürt die Hirse nicht. Aus der empfohlenen Menge an Zutaten habe ich 15 mittelgroße Pfannkuchen bekommen. Vielen Dank für das Rezept! Die ganze Familie war mit dem Frühstück zufrieden.

Milana

28.09.2023

4.7

Danke für das Rezept! Die altmodischen Hirsepfannkuchen mit Hefe sind sehr lecker und zart geworden.

Tatjana EAO

28.09.2023

4.9

Sehr weiche und zarte Hirsepfannkuchen mit Hefe sind auf altmodische Weise entstanden. Ich mag dünne, deshalb habe ich mehr Wasser hinzugefügt.

Ninel

28.09.2023

4.8

Ein altmodisches Rezept für Weizenpfannkuchen mit Hefe kann eine gute Option für alle sein, die auf der Suche nach ungewöhnlichen Gerichten sind. Die zartesten, weichsten und leckersten Pfannkuchen schmecken hervorragend. Die Zubereitung ist recht einfach, man benötigt die gängigsten Zutaten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Eine ausgezeichnete Option für ein Sonntagsessen.