옛날 방식에 따른 효모를 곁들인 기장 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   옛날 방식으로 효모로 기장 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 팬케이크용 죽을 특별히 요리할 필요는 없지만 이미 준비한 남은 음식을 사용하세요. 그런 다음 설탕과 소금이 이미 죽에 들어 있는 경우에만 설탕과 소금의 양을 변경하십시오. 신 우유 대신 케 피어를 자유롭게 섭취하십시오. 건조 효모 대신 - 신선합니다. 정제된 무취 오일을 사용하세요.

2. 단계 2

   

   먼저 죽을 요리하세요. 흐르는 물에 기장을 잘 헹구고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이렇게하면 기장 죽에 수반되는 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 물을 빼고 기장 위에 끓는 물의 새로운 부분을 부으면 1.5 컵이 필요하며 이는 재료에 표시된 양입니다.

3. 단계 3

   

   죽을 중간 불로 끓이세요. 약 15분 동안 저으면서 요리하세요. 물이 시리얼에 완전히 흡수되어 시리얼 자체가 부드러워집니다. 물이 일찍 끓으면 더 추가하십시오.

4. 단계 4

   

   완성된 죽을 따뜻해질 때까지 식힌 다음 부드러워질 때까지 침지 블렌더로 퓌레를 만듭니다. 그런데 옛날에는 죽을 절구에 갈아서 먹었습니다.

5. 단계 5

   

   효모를 그릇에 붓고 거기에 설탕의 절반을 넣으십시오. 소량의 따뜻한 물(뜨거운 물은 아님)을 채우고 10분간 활성화되도록 놔두세요. 이 시간 동안 표면에 거품이 나는 "뚜껑"이 형성됩니다. 이는 효모가 활성화되어 작동할 준비가 되었음을 의미합니다. 그렇지 않으면 새 것으로 교체하십시오.

6. 단계 6

   

   다진 죽을 깊은 그릇에 넣고 남은 설탕, 소금, 따뜻한 신 우유를 넣습니다 (전자 레인지에서 약간 가열 가능). 그런 다음 효모를 활성화했습니다.

7. 단계 7

   

   부드러워질 때까지 털로 제품을 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 잔해물을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 산소로 포화시켜 구운 식품을 더욱 통풍이 잘되고 푹신하게 만들 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 저어주세요. 그것은 액체 사워 크림의 일관성을 갖게 될 것입니다. 마지막에 식물성 기름을 부어주세요. 덕분에 팬케이크가 팬에 달라 붙지 않습니다. 반죽을 다시 섞는다. 그릇을 뚜껑이나 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

9. 단계 9

   

   이 기간 동안 볼륨이 커지고 거품이 발생합니다.

10. 단계 10

    

    팬케이크 팬을 센 불로 가열합니다. 소량의 식물성 기름으로 윤활하십시오. 이것은 첫 번째 팬케이크 이전에만 수행되어야합니다. 그러면 반죽의 기름이 작동하기 시작합니다. 팬에 반죽 한 국자를 붓습니다. 바닥에 펼쳐 놓습니다.

11. 단계 11

    

    한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶은 다음 다른 쪽을 뒤집습니다.

12. 단계 12

    

    완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 반죽의 다음 부분을 팬에 붓습니다. 이런 식으로 모든 기장 팬케이크를 볶습니다. 직경 18cm의 프라이팬 12개를 얻었습니다.

13. 단계 13

    

    테이블에 효모와 함께 기장 죽에 팬케이크를 제공하십시오. 사워 크림과 꿀이 잘 어울립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리야

28.09.2023

4.8

오래된 조리법에 따라 누룩을 넣은 기장 팬케이크, 저에게는 새로운 조리법을 시도해 보겠습니다. 어쩌면 누군가 오트밀 팬케이크 요리법이 필요할 수도 있습니다.

사회자 크세니아

28.09.2023

4.9

나는 아침 식사로 팬케이크를 만들기로 결정했습니다. 나는 효모를 곁들인 기장 팬케이크의 오래된 요리법에 관심이있었습니다. 나는 전에 이것을 만든 적이 없습니다. 15인분 분량의 팬케이크를 만들었어요. 내 계란은 카테고리 C1이었습니다. 최고급 밀가루. 나는 모든 밀가루를 부분적으로 추가했습니다. 처음에는 반죽의 농도가 보통인 것 같았는데, 계속해서 두꺼워졌습니다. 그래서 따뜻한 우유를 100ml 더 넣었어요. 반죽이 얇은 사워 크림처럼 변하기에 충분했습니다. 주철 프라이팬에 기장전을 중불로 볶았습니다. 그들은 완벽하게 요리하고 팬에 달라 붙지 않으며 뒤집어서 찢어지지 않습니다. 팬케이크의 두께는 얇지도 두껍지도 않은 중간 정도의 두께였습니다. 찢어지지 않고 반으로, 4등분으로 완벽하게 접힙니다. 맛이 좋아요. 기장을 느낄 수 없습니다. 제시된 재료의 양 중에서 중간 크기의 팬케이크 15개를 얻었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 가족 모두가 아침 식사에 만족했습니다.

밀라나

28.09.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 효모를 곁들인 구식 기장 팬케이크는 매우 맛있고 부드럽습니다.

타티아나 EAO

28.09.2023

4.9

효모가 들어간 매우 부드럽고 부드러운 기장 팬케이크는 구식 방식으로 나타났습니다. 저는 묽은 걸 좋아해서 물을 더 넣었어요.

니넬

28.09.2023

4.8

효모를 곁들인 밀 팬케이크의 구식 요리법은 특이한 요리를 찾는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 가장 섬세하고 부드럽고 맛있는 팬케이크는 맛이 뛰어납니다. 준비하는 것은 매우 간단하고 가장 일반적인 재료가 필요하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 일요일 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.