Placki jaglane z drożdżami według starego stylu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki jaglane z drożdżami staromodnym sposobem? Przygotuj jedzenie. Nie musisz gotować owsianki specjalnie na naleśniki, ale wykorzystaj resztki już przygotowanych. Dopiero wtedy zmień ilość cukru i soli, jeśli są już w owsiance. Zamiast kwaśnego mleka możesz wziąć kefir. Zamiast drożdży suszonych - świeże. Stosuj rafinowany, bezwonny olej.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim ugotuj owsiankę. Kaszę jaglaną dobrze opłucz pod bieżącą wodą, następnie zalej ją wrzątkiem i odstaw na 10-15 minut – dzięki temu pozbędziesz się goryczy, która często towarzyszy kaszy jaglanej. Odcedź wodę i zalej kaszę jaglaną nową porcją wrzącej wody, będziesz potrzebować 1,5 szklanki, to jest ilość podana w składnikach.

3. KROK 3

   

   Pozwól owsiance gotować się na średnim ogniu. Gotuj, mieszając, przez około 15 minut. Woda zostanie całkowicie wchłonięta przez płatki, a same płatki staną się miękkie. Jeśli woda odparuje wcześniej, dolej jej więcej.

4. KROK 4

   

   Gotową owsiankę ostudzić, aż będzie ciepła i zmiksować blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach owsiankę mielono w moździerzu.

5. KROK 5

   

   Do miski wsyp drożdże i dodaj połowę cukru. Napełnij je niewielką ilością ciepłej, ale nie gorącej wody i pozostaw do zadziałania na 10 minut. W tym czasie na powierzchni tworzy się pienisty „czapka” – oznacza to, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy. W przeciwnym razie zastąp je świeżymi.

6. KROK 6

   

   Do głębokiej miski wsypujemy zmieloną owsiankę, dodajemy pozostały cukier, sól i ciepłe zsiadłe mleko (można je lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej). A następnie aktywowane drożdże.

7. KROK 7

   

   Wymieszaj produkty trzepaczką, aż będą gładkie. Następnie przesiej do nich mąkę. W ten sposób nie tylko pozbędziesz się zanieczyszczeń, ale także nasycisz je tlenem, dzięki czemu wypieki będą bardziej zwiewne i puszyste.

8. KROK 8

   

   Wymieszaj ciasto. Będzie miało konsystencję płynnej kwaśnej śmietany. Na koniec wlać olej roślinny – dzięki temu naleśniki nie będą się przyklejać do patelni. Ponownie wymieszaj ciasto. Przykryj miskę pokrywką lub serwetką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

9. KROK 9

   

   W tym czasie nabierze objętości i będzie pęcherzykować.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej patelnię naleśnikową na dużym ogniu. Nasmaruj go niewielką ilością oleju roślinnego. Należy to zrobić dopiero przed pierwszym naleśnikiem - wtedy olej w cieście zacznie działać. Na patelnię wlewamy chochelkę ciasta. Rozłóż go na dnie.

11. KROK 11

    

    Smażyć naleśniki na złoty kolor z jednej strony, a następnie przewrócić je na drugą.

12. KROK 12

    

    Gotowy naleśnik wyjmujemy na talerz. Na patelnię wlać kolejną porcję ciasta. Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki jaglane. Otrzymałam 12 sztuk, patelnię o średnicy 18 cm.

13. KROK 13

    

    Podawaj naleśniki na kaszy jaglanej z drożdżami na stół

Komentarze do przepisu

mariya

28.09.2023

4.8

Placki jaglane z drożdżami według starego przepisu, dla mnie nowy przepis, wypróbuję. Może komuś przyda się przepis na naleśniki owsiane.

Moderatorka Ksenia

28.09.2023

4.9

Postanowiłam zrobić na śniadanie naleśniki. Zainteresował mnie stary przepis na placki jaglane z drożdżami. Nigdy wcześniej ich nie robiłam. Zrobiłam naleśniki na 15 porcji. Moje jajko należało do kategorii C1. Mąka najwyższej klasy. Dodałam w częściach całą mąkę. Na początku wydawało mi się, że konsystencja ciasta jest normalna, ale potem okazało się, że jest gęsta. Dodałam więc kolejne 100 ml ciepłego mleka. To wystarczyło, aby ciasto wyszło jak cienka śmietana. Placki jaglane usmażyłam na żeliwnej patelni na średnim ogniu. Świetnie się smażą, nie przyklejają się do patelni, przewracają i nie rozrywają się. Naleśniki wyszły średniej grubości, ani cienkie, ani grube. Idealnie składają się na pół i na ćwiartki, nie rozrywając się. Smakują wspaniale. Nie czujesz prosa. Z zaproponowanej ilości składników wyszło 15 średniej wielkości naleśników. Dziękuję bardzo za przepis! Cała rodzina była zadowolona ze śniadania.

Mediolan

28.09.2023

4.7

Dziękuję za przepis! Staroświeckie naleśniki jaglane z drożdżami wyszły bardzo smaczne i delikatne.

Tatiana EAO

28.09.2023

4.9

Bardzo miękkie i delikatne naleśniki jaglane z drożdżami wyszły po staroświecku. Lubię cienkie, więc dodałam więcej wody.

Ninel

28.09.2023

4.8

Staroświecki przepis na placki pszenne z drożdżami może być dobrą opcją dla tych, którzy szukają nietypowych dań. Najdelikatniejsze, mięciutkie i smaczne naleśniki smakują wyśmienicie. Przygotowanie ich jest dość proste, potrzebne będą najczęstsze składniki i nie zajmie dużo czasu. Doskonała propozycja na niedzielny posiłek.