昔ながらの酵母を使ったキビのパンケーキ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   昔ながらの方法でイーストを使ってキビのパンケーキを作る方法は？食べ物を準備してください。パンケーキ専用のお粥を調理する必要はありませんが、すでに調理済みのお粥の残りを使用します。すでにお粥に入っている場合は、砂糖と塩の量を変更するだけです。サワーミルクの代わりに、ケフィアを自由に摂取してください。ドライイーストの代わりに - 新鮮です。精製された無臭のオイルを使用してください。

2. ステップ 2

   

   まずはお粥を炊きます。キビを流水でよく洗い、熱湯を注いで10〜15分間放置します。これにより、キビのお粥によくある苦味を取り除くことができます。水を切り、新しい部分の熱湯をキビの上に注ぎます。1.5カップが必要になります。これは材料に示されている量です。

3. ステップ 3

   

   お粥を中火で調理します。かき混ぜながら約15分間調理します。水分がシリアルに完全に吸収され、シリアル自体が柔らかくなります。早く水が沸騰してしまう場合は追加してください。

4. ステップ 4

   

   完成したお粥を温かくなるまで冷却し、浸漬ブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。ちなみに昔はお粥はすり鉢で挽いていました。

5. ステップ 5

   

   イーストをボウルに注ぎ、そこに砂糖の半分を加えます。少量の温かいお湯（熱湯ではない）を入れて、10 分間放置して作動させます。この間、表面に泡状の「キャップ」が形成されます。これは、酵母が活性化され、活動する準備ができていることを意味します。それ以外の場合は、新しいものと交換してください。

6. ステップ 6

   

   挽いたお粥を深いボウルに入れ、残りの砂糖、塩、温かいサワーミルク（電子レンジで少し加熱できます）を加えます。そして酵母を活性化させます。

7. ステップ 7

   

   製品を滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。次に小麦粉をふるいにかけて加えます。こうすることで、破片を取り除くだけでなく、酸素を飽和させて、焼き菓子をより風通しが良く、ふわふわに仕上げることができます。

8. ステップ 8

   

   生地をかき混ぜます。液体サワークリームの粘度になります。最後に、植物油を注ぎます。そのおかげで、パンケーキは鍋にくっつきません。生地を再度混ぜます。ボウルを蓋またはナプキンで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

9. ステップ 9

   

   この間に体積が増えて泡が立ちます。

10. ステップ 10

    

    パンケーキ型を強火で加熱します。少量の植物油で潤滑してください。これは最初のパンケーキの前にのみ行う必要があります。その後、生地内の油が働き始めます。お玉一杯分の生地を鍋に注ぎます。底全体に広げます。

11. ステップ 11

    

    パンケーキの片面がきつね色になるまで焼き、もう片面をひっくり返します。

12. ステップ 12

    

    完成したパンケーキをお皿に取り出します。生地の次の部分をパンに注ぎます。この方法ですべてのキビのパンケーキを揚げます。直径18cmのフライパンを12個ゲットしました。

13. ステップ 13

    

    イースト入りキビのお粥にパンケーキを添えてテーブルに出す。サワークリームとはちみつがよく合います。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリヤ

28.09.2023

4.8

古いレシピに従ってイーストを使ったキビのパンケーキ、私にとっては新しいレシピ、試してみます。もしかしたら誰かがオートミールパンケーキのレシピを必要とするかもしれません。

モデレーターのクセニア

28.09.2023

4.9

朝食にパンケーキを作ることにしました。私はイーストを使ったキビのパンケーキの古いレシピに興味がありました。私はこれまでにこれらを作ったことはありません。パンケーキを15人分作りました。私の卵はカテゴリーC1でした。最高級の小麦粉です。小麦粉をすべて少しずつ加えました。最初は生地の硬さは普通だと思いましたが、それでも厚いことがわかりました。そこで、温かい牛乳をさらに100ml加えました。これで生地が薄いサワークリームのようになりました。鉄フライパンで中火でキビのパンケーキを焼きました。完璧に調理でき、鍋にくっつかず、ひっくり返したり、破れたりしません。パンケーキの厚さは、薄くもなく厚くもなく、中くらいでした。破れることなく、半分にも四分の一にも完璧に折りたためます。とてもおいしいです。雑穀は感じられない。推奨量の材料から、中くらいの大きさのパンケーキが15枚できました。レシピありがとうございます！家族全員が朝食に満足しました。

ミラナ

28.09.2023

4.7

レシピをありがとう！イーストを使った昔ながらのキビのパンケーキは、とても美味しくて柔らかかったです。

タチアナ・EAO

28.09.2023

4.9

とても柔らかくて柔らかいキビのパンケーキを酵母で昔ながらの方法で作りました。私は薄いのが好きなので水を多めにしました。

ニネル

28.09.2023

4.8

イーストを使った昔ながらの小麦パンケーキのレシピは、珍しい料理を探している人にとって良い選択肢になるでしょう。最も繊細で柔らかくおいしいパンケーキは素晴らしい味です。準備は非常に簡単で、最も一般的な材料が必要で、時間もそれほどかかりません。日曜日の食事に最適なオプションです。