Mannik auf Kefir ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Manna mit Kefir ohne Eier? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 %. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Für den Teig eine große Schüssel nehmen. Gießen Sie Grieß und Zucker hinein, fügen Sie Soda und Vanillin hinzu. Außerdem füge ich zu allen süßen Backwaren immer eine Prise Salz hinzu – es wirkt als Geschmacksverstärker. Trockene Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kefir unter kräftigem Rühren zu den trockenen Zutaten geben. Rühren Sie die Mischung, bis sie vollständig homogen ist – das geht sehr schnell, der Teig ist gut geknetet und kommt ohne Klumpen heraus. Das Soda reagiert sofort mit der im Kefir enthaltenen Säure – Sie sehen, wie der Teig sprudelt. Dies bedeutet, dass die Freisetzung von Kohlendioxid begonnen hat, wodurch unsere Backwaren aufgehen und fluffig werden.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, ist es nicht nötig, diese mit Butter oder Margarine zu bestreichen. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Backwaren nicht anbrennen. Ich habe eins aus Silikon, ich habe sofort den Teig hineingegossen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie die Form mit dem Teig hinein. Backen Sie das Manna 45 Minuten bis eine Stunde lang. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen. Mein Manna hat 50 Minuten gebacken, aber man hätte es länger stehen lassen können, damit es goldbrauner wird.

6. SCHRITT 6

   

   Das fertige Manna aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und servieren. Sie können das Manna mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gera

06.11.2023

4.6

Es stellt sich heraus, dass es ein ausgezeichnetes Manna ist! Ich kenne ein ähnliches Rezept für Manna auf Kefir mit Eiern, vielleicht interessiert es jemanden!

Natalia M

06.11.2023

4.5

Ich habe ziemlich viele Mannikows gebacken, alle unterschiedlich, mit und ohne Zusatzstoffe. Ich habe sie auch ohne Eier gebacken, aber nach einem etwas anderen Rezept. Generell ist es einfach toll, dass es Rezepte zum Backen ohne Eier gibt, denn manchmal gehen diese im ungünstigsten Moment aus, man muss aber einen Kuchen backen. Dieses Rezept verwendet ein Minimum an Zutaten und ist hinsichtlich der Zutaten sehr erschwinglich. Als ich die Trockenprodukte bereits gemischt hatte, stellte sich heraus, dass nur noch ein Glas Kefir übrig war, aber ich fand Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe. Ich habe es im Teig verwendet. Ich lasse den fertigen Teig etwa 15 Minuten ruhen. Ich denke, das ist notwendig, damit der Grieß aufquillt und der Kuchen fluffig wird. Anstelle von Natron habe ich Backpulver hinzugefügt. Der Grießteig ist schwer, deshalb füge ich ziemlich viel hinzu – 10 g. Während der Teig ging, fand ich ein paar Äpfel mit „nicht schöner“ Schale. Ich beschloss, sie auch zum Backen zu verwenden. Nur meine Tochter mag nicht alle möglichen Stücke im Teig und wählt sie sorgfältig aus. Daher wurde beschlossen, die Äpfel zu Püree zu verarbeiten und sie im Teig zu „verstecken“. Dazu habe ich die Äpfel geschält und auf einer feinen Reibe gerieben, dann die Masse in eine Schöpfkelle gegeben und erhitzt, bis die Masse weich wurde. Anschließend mit einem Stabmixer aufschlagen und unter den fertigen Teig mischen. Was sich eine Mutter für ihr Kind einfallen lässt))) Am Ende ist das fertige Manna unglaublich saftig und aromatisch geworden. Durch die Äpfel wurde der Teig überhaupt nicht matschig. Im Gegenteil, das Manna erwies sich als weich und porös. Und der Geschmack ist einfach großartig! Haben Sie keine Angst vor Experimenten! Vielen Dank an den Autor für das Rezept)

Oma

06.11.2023

4.5

Danke für das wunderbare Rezept! Ich habe es schon mehr als einmal gebacken) Immer perfekt, die Familie ist glücklich)