Zitronenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zitronenmarmelade? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie große, dichte Zitronen mit glatter Schale. Diese Zitronen haben eine dünne Unterhautschicht. Wenn Sie stückige Zitronen nehmen, haben diese eine sehr dicke weiße Schicht, was bedeutet, dass sich viel dickes, bitteres Fruchtfleisch in der Marmelade befindet.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen. Dadurch werden sie ausgewaschen und etwas weicher.

3. SCHRITT 3

   

   Von jeder Zitrone den Stiel auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie die Zitronen selbst in Stücke und entfernen Sie alle Kerne. Entfernen Sie auch alle inneren weißen Äderchen, auf die Sie stoßen.

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie die vorbereiteten Zitronen auf eine für Sie geeignete Weise. Sie können sie durch einen Fleischwolf geben oder in einem Zerkleinerer zerkleinern. Anschließend die Zitronenmischung in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Etwas Wasser hinzufügen. 30 Minuten stehen lassen, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt. Anschließend die Marmelade vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Die Zitronenmarmelade wird leichter und dicker. Bringen Sie es erneut zum Kochen. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz wünschen, können Sie zusätzlich einen Stabmixer verwenden.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Gläser vor. Sterilisieren Sie sie auf jede für Sie geeignete Weise. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder über heißem Dampf erfolgen.

7. SCHRITT 7

   

   Die heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.09.2023

4.9

Ich habe kürzlich Zitronenmarmelade gemacht und jetzt habe ich Zitronenmarmelade zu Hause nach diesem Rezept gemacht. Es waren fünf Zitronen, ich wog sie und berechnete dann mit einem speziellen Taschenrechner, wie viel Zucker ich brauchte. Diesmal habe ich die Zitronen in einem Fleischwolf zerkleinert. Der Zucker löste sich unter gelegentlichem Rühren etwa drei Stunden lang in der Zitronenmischung auf. Das Rezept besagt, dass Sie die Marmelade 10 Minuten lang kochen müssen, und ich habe genau das getan. Übrigens dachte ich zuerst, dass hier zu viel Wasser wäre, aber es stellte sich als sehr notwendig heraus, sonst könnte man keine Marmelade, sondern Zitronenbonbons machen) Nach dem Abkühlen habe ich es erneut zum Kochen gebracht und die Marmelade verschlossen in Gläsern. Dies muss schnell geschehen, da die Marmelade vor Ihren Augen dicker wird. Ein Glas wurde am nächsten Tag geöffnet und die resultierende Zitronenmarmelade war sehr lecker und duftend. Es ist so schön, Tee mit Zitrusgeschmack zu trinken. Dies ist auch eine großartige Möglichkeit, einen Vorrat an Vitaminen für den Winter aufzubewahren!