Лимонный джем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лимонный джем? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Лимоны выбирайте крупные, плотные с гладкой кожурой. У таких лимонов тонкая подкожная прослойка. Если брать бугристые лимоны, то у них очень толстая белая прослойка, а значит в джеме будет много густой горькой мякоти.

2. ШАГ 2

   

   Лимоны ошпарьте кипятком. Это их промоет и сделает немного мягче.

3. ШАГ 3

   

   С каждого лимона отрежьте хвостики с двух сторон. Сами лимоны нарежьте на кусочки и удалите все косточки. Так же удалите внутренние белые прожилки, которые вам попадутся.

4. ШАГ 4

   

   Подготовленные лимоны измельчите любым удобным для вас способом. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить в измельчителе. Затем поместите лимонную массу в кастрюлю и засыпьте сахаром. Добавьте немного воды. Оставьте постоять на 30 минут, чтобы сахар начал растворяться.

5. ШАГ 5

   

   Затем поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Проварите минут 10. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не подгорело. Затем снимите джем с огня, накройте крышкой и оставьте остывать. Лимонный джем станет светлее и гуще. Снова доведите его до кипения. Если хотите более однородную консистенцию, можно дополнительно воспользоваться погружным блендером.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте баночки. Простерилизуйте их любым удобным для вас способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.

7. ШАГ 7

   

   Горячий джем разлейте в подготовленные баночки и плотно закройте крышками. Остудите и уберите на хранение в прохладное место.Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.09.2023

4.9

Недавно варила лимонное варенье, а теперь сварила лимонный джем в домашних условиях по этому рецепту. Лимонов было пять штук, я их взвесила и после этого на специальном калькуляторе рассчитала нужное мне количество сахара. Лимоны на этот раз измельчила на мясорубке. Сахар в лимонной массе растворялся часа три, периодически перемешивала. В рецепте написано, что нужно джем проварить 10 минут и отсудить, я так и сделала. Кстати, сначала подумала, что вода тут лишняя, но она очень даже оказалась нужна, иначе можно сварить не джем, а лимонный леденец) После остывания ещё раз довела до кипения и закрыла джем в баночки. Делать это надо быстро, джем на глазах густеет. Одну баночку открыли на следующий день, очень вкусный и душистый лимонный джем получился. Так приятно пить чай с цитрусовой вкусняшкой. А еще это отличный способ сохранить кладезь витаминов на зиму!