Zitronenpuddingkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Zitronenpuddingkuchen? Bereiten Sie zuerst die Vanillesoße zu, da diese abkühlen muss. Messen Sie die notwendigen Zutaten für die Creme ab. Stärke kann entweder aus Kartoffeln oder Mais gewonnen werden.

2. SCHRITT 2

   

   In einer kleinen Schüssel Ei und Zucker glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie Stärke in die süße Eimasse und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden.

4. SCHRITT 4

   

   Milch in einen Topf mit dickem Boden gießen, Zitronenschale hinzufügen. Die Milch erhitzen, bis sie fast kocht.

5. SCHRITT 5

   

   Unter kräftigem Rühren etwas von der heißen Milch in die Ei-Stärke-Mischung gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Rest der Milch wieder auf den Herd stellen. Gießen Sie die resultierende Mischung aus der Schüssel zurück in die heiße Milch. Rühren Sie gleichzeitig die Mischung aktiv um, damit die Mischung aufbrüht und sich keine Klumpen bilden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Sahne bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Es geht schnell. Sobald Blasen entstehen, d. h. die Sahne zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd.

8. SCHRITT 8

   

   Butter und Zitronensaft zur Sahne hinzufügen. Gut mischen.

9. SCHRITT 9

   

   Das Ergebnis ist eine dicke, sehr aromatische, köstliche Zitronencreme. Decken Sie den Kontakt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Kruste auf der Oberfläche bildet. Lassen Sie die Creme abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Sahne abkühlt, bereiten Sie den Tortenteig vor. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Mehl mit Backpulver mischen und in eine praktische, breite Schüssel sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, wodurch der Kuchen beim Backen besser aufgeht und fluffig und porös wird.

12. SCHRITT 12

    

    Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker glatt rühren. Was ist beim Schlagen zu verwenden? Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie einen Mixer verwenden, ein normaler Schneebesen reicht jedoch auch aus. Das ist hier nicht wichtig.

13. SCHRITT 13

    

    Sauerrahm und Pflanzenöl zur Ei-Zucker-Mischung geben und erneut schlagen.

14. SCHRITT 14

    

    Das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzufügen und schlagen, bis die Klumpen verschwinden.

15. SCHRITT 15

    

    Es sollte ein dicker, homogener Teig entstehen.

16. SCHRITT 16

    

    Eine Backform mit Pergament auslegen. Den Teig in die Form füllen und die Oberseite glatt streichen. Mein Formdurchmesser beträgt 22 cm.

17. SCHRITT 17

    

    Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Tragen Sie die Creme in Form eines Netzes auf den Teig auf. Drücken Sie gleichzeitig die Spitze des Spritzbeutels leicht in den Teig, sodass die Sahne in die Torte gelangt. Ich hatte noch etwas Creme übrig, also habe ich sie auf die unteren Netzstreifen aufgetragen.

18. SCHRITT 18

    

    Mandelblütenblätter zwischen das Cremenetz legen.

19. SCHRITT 19

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang goldbraun backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Wenn es aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Die Backzeiten können von den angegebenen abweichen. Orientieren Sie sich daher an den Betriebseigenschaften Ihres Backofens.

20. SCHRITT 20

    

    Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

28.12.2023

4.5

Der Kuchen mit Zitronencreme hat mir sehr gut gefallen, nicht nur mir. Ich habe ihn zu meinem Geburtstag gebacken, und sowohl Erwachsenen als auch Kindern hat der Kuchen geschmeckt. Eine sehr interessante Kombination aus Kuchen und Sahne, es sieht fast wie ein Kuchen aus) Die Krume ist sehr porös, saftig, weich. Die Creme ist einfach köstlich, ich liebe Vanillepudding generell und nach diesem Rezept ist sie nicht nur zart und lecker, sondern auch super duftend geworden. Zuerst kam mir die Schale etwas hart vor, aber nach dem Backen wurde sie weicher und schmeckte sehr angenehm. Ich habe die Sahne mit einer großen „offenen Stern“-Düse in den Teig gegeben und versucht, sie tiefer zu drücken. Das war eine neue Erfahrung für mich. Ich stelle fest, dass es viel Sahne gab, was mich sehr gefreut hat. Nach dem Backen ist die Sahne ein wenig fest geworden, aber genauso zart geblieben. Es gab keine Mandelblütenblätter, ich habe Walnusshälften dazwischen gelegt. Ich denke, der Austausch hat gut geklappt, die Nüsse waren frittiert, wurden knusprig und aromatisch. Alles passt perfekt zusammen. Jetzt möchte ich es mit Orange versuchen. Der Kuchen ist sehr lecker! Ich kann es jedem wärmstens empfehlen!

BLAUAUGIG

28.12.2023

4.9

Ich habe keinen Zweifel daran, wie lecker es ist! Du weißt, wie man Julia neckt! Schönheit !!

BLAUAUGIG

28.12.2023

4.7

Das ist es, was ich über Geschmack spreche! Ich weiß, dass der Kuchen der einfachste ist, aber... fast alles Geniale ist einfach und so lecker. Was wir in der Küche wollen, ach ja, und ob da auch noch eine Zitruskomponente dabei ist... Es ist ratsam, solche Leckereien vor mir zu verstecken, sonst bleiben andere nicht übrig, was ich auch tue, aber erst nach der Probenahme !