Koreanische marinierte Champignons

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man koreanische marinierte Champignons zu? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Ich nehme dieses Gewürzset, aber Sie können auch ein Set koreanischer Trockengewürze verwenden oder Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Für koreanische Champignons zu Hause ist es besser, kleine Champignons zu nehmen. Wenn keine vorhanden sind, können die Pilze halbiert werden. Aber ganze Pilze sehen trotzdem besser aus. Die Champignons sollten frisch, weiß, ohne Flecken, Beschädigungen oder andere Mängel sein. Sortieren Sie die Pilze und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Erdreste zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie die sauberen Champignons in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 bis 15 Minuten lang. Die fertigen Champignons in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Brühe vom Pilzkochen kann für Suppe oder Pilzsoße verwendet werden.

4. SCHRITT 4

   

   Weiße Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Gerösteter Sesam ist aromatischer und wird vom Körper besser aufgenommen.

5. SCHRITT 5

   

   Frische Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben. Mischen Sie in einer Schüssel Pflanzenöl, Sojasauce, Essig, trockene Gewürze, Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   In einer tiefen Schüssel, in der die Pilze mariniert werden, gewaschene und gehackte Petersilie, gehackte Knoblauchzehen und zuvor gemischte Zutaten für die Marinade vermischen. Geröstete Sesamkörner dazugeben und alles vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Gekochte, gekühlte Champignons in die Marinade geben, Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren. Decken Sie die marinierten Pilze mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 8 – 10 Stunden in den Kühlschrank. Je größer die Pilze, desto länger dauert das Marinieren. Während dieser Zeit müssen die Pilze noch mehrmals gemischt werden.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit sind köstliche Champignons nach koreanischer Art fertig. Dieses eigenständige Gericht ist eine kalte Vorspeise, Sie können sie aber auch als Hauptzutat für andere Salate und Vorspeisen verwenden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Brötchen

25.09.2023

5

Ich mariniere Champignons nach diesem Rezept. Vielen Dank an den Autor für eine neue Option zum Einlegen von Pilzen für mich, ich werde es versuchen.

Natalia M

25.09.2023

4.7

Wunderbare Vorspeise, lecker! Mir hat es sehr gut geschmeckt, das nächste Mal, wenn ich eine größere Portion zubereiten muss, wurde diese sofort aufgegessen. Ich habe es über Nacht marinieren lassen, die Pilze waren perfekt in der aromatischen Marinade eingeweicht. Petersilie duftet auch pur und in Kombination mit würzigen Champignons ist sie absolut großartig! Ich habe bis auf die Sesamkörner alles nach Rezept zubereitet. Da ich allergisch darauf bin, füge ich es keinem Gericht hinzu. Aber auch ohne ist der Geschmack großartig. Ich habe das Lorbeerblatt zusammen mit dem Koriander im Mörser zerstoßen und auch ganze Koriandersamen hinzugefügt. Ich habe etwas mehr Knoblauch hinzugefügt, weil... ich es schärfer haben wollte. Ich werde diese Champignon-Vorspeise auf jeden Fall noch viele Male kochen. Ich empfehle jedem, diese Pilze zu kochen)