韓国産シャンピニオンのマリネ

手順

調理時間: 9 時間

1. ステップ 1

   

   韓国風シャンピニオンのマリネの作り方は？必要なものをすべて準備してください。私はこのスパイスセットを使用していますが、韓国の乾燥スパイスのセットを使用したり、好みに応じてスパイスを追加したりすることもできます。

2. ステップ 2

   

   自宅で韓国のシャンピニオンの場合は、小さなシャンピニオンを取る方が良いです。何もない場合は、キノコを半分に切ることができます。しかし、キノコ全体の方が見た目が良くなります。シャンピニオンは新鮮で白く、汚れ、損傷、その他の欠陥がないものでなければなりません。キノコを選別し、流水ですすぎ、破片や土の残留物を取り除きます。

3. ステップ 3

   

   清潔なシャンピニオンを鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰した瞬間から10〜15分間調理します。完成したシャンピニオンをザルに入れて冷やします。きのこを煮たときの煮汁はスープやきのこソースに使えます。

4. ステップ 4

   

   白ごまを乾いたフライパンできつね色になるまで炒めます。煎りごまは風味が良く、身体への吸収も良くなります。

5. ステップ 5

   

   新鮮なパセリを流水ですすぎ、乾燥させて細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、プレス機にかける。ボウルに植物油、醤油、酢、ドライスパイス、塩、砂糖を入れて混ぜます。すべてをよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   キノコをマリネする深いボウルに、洗ってみじん切りにしたパセリ、みじん切りにしたニンニク、および事前に混ぜ合わせたマリネ用の材料を混ぜます。煎りゴマを加えて全体を混ぜます。

7. ステップ 7

   

   茹でて冷やしたシャンピニオンをマリネに入れ、月桂樹の葉を加えてかき混ぜます。マリネしたキノコを蓋で覆い、冷蔵庫に8〜10時間入れます。キノコが大きいほど、マリネするのに時間がかかります。この間、キノコをさらに数回混合する必要があります。

8. ステップ 8

   

   指定された時間が経過すると、おいしい韓国風シャンピニオンが完成します。この独立した料理は冷たい前菜ですが、他のサラダや前菜のメインの材料として使用することもできます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

バン

25.09.2023

5

このレシピに従ってシャンピニオンをマリネします。きのこをピクルスにする新しいオプションを提供してくれた作者に感謝します。試してみます。

ナタリア・M

25.09.2023

4.7

素晴らしい前菜、美味しいです！とても気に入りました。次回はもっとたくさんの量を準備する必要があるので、これはすぐに食べられました。一晩マリネしておくと、キノコが香り豊かなマリネに完璧に浸りました。パセリだけでも香りが良く、スパイシーなシャンピニオンとの組み合わせは絶品です！ごま以外はすべてレシピ通りに作りました。私はアレルギーがあるので、どんな料理にも入れません。たとえそれがなくても、味は素晴らしいです）私は乳鉢で月桂樹の葉をコリアンダーと一緒に粉砕し、コリアンダーシードも丸ごと加えました。もっと辛くしたかったので、ニンニクをもう少し加えました。私は間違いなくこのシャンピニオンの前菜を何度も作ります。皆さんもこのキノコを調理してみることをお勧めします）