Eistorte ohne Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir Mehlkrümel vorbereiten, die als Kuchenschichten dienen. Bereiten wir die Produkte vor. Legen Sie die Butter vorher in den Gefrierschrank, so lässt sie sich leichter reiben.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl und Zucker in einer Schüssel vermischen. Reiben Sie das Öl ein. Bevor Sie mit dem Reiben beginnen, empfehle ich Ihnen, das Stück leicht in Mehl zu wälzen. Dadurch schmilzt die Butter weniger durch die Wärme Ihrer Hände und lässt sich leichter reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl und Butter mit den Händen verreiben, bis sandige Krümel entstehen. Dies muss schnell erfolgen, damit die Butter nicht zu schmelzen beginnt, da die Krümel sonst trocken und hart werden. Die Konsistenz der Krume sollte Sand ähneln, der sich formen lässt, aber sofort zerbröckelt.

4. SCHRITT 4

   

   Die Krümel in die Pfanne geben. Machen Sie das Feuer mittelgroß.

5. SCHRITT 5

   

   Unter ständigem Rühren die Mehlmischung braten, bis goldene Krümel entstehen. Bei mir hat es etwa 20 Minuten gedauert. Achten Sie darauf, die Krume nicht zu verbrennen, verbrannte Krume ist ein ruinierter Kuchen.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Krümel abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Vanillepudding wirkt wie eine Sahne, jedoch nicht mit Milch, sondern mit Sauerrahm.

7. SCHRITT 7

   

   Eier, Zucker und Stärke in einen Topf mit dickem Boden geben. Gut mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Sauerrahm hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Rühren, bis alles vollständig homogen ist.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren kochen. Die Masse wird zunächst flüssig, dann schnell dicker. Die Hauptsache ist, dass aus der Sahne kein Omelett wird. Dafür benötigen Sie einen dicken Boden, ständiges Rühren und geringe Hitze. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten nicht sicher sind, kochen Sie die Sahne im Wasserbad.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Creme etwas abkühlen lassen, nicht zu stark, egal, man kann den Kuchen noch warm einfetten. Butter hinzufügen, umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Ich verwende eine Pfanne mit 20 cm Durchmesser ohne Boden, deren Ränder mit gefettetem Backpapier ausgelegt sind. Die erste Krümelschicht verteilen. Mit einem Löffel leicht zerdrücken.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend zwei bis drei Esslöffel Sahne dazugeben und mit einem Spatel vorsichtig verstreichen.

14. SCHRITT 14

    

    Wir wiederholen die Schritte – Krümel, Sahne, die oberste Schicht sollte aus Sahne bestehen. Den fertigen Kuchen zum Einweichen drei Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Nach dem Erkalten lässt sich die Form leicht entfernen und das Papier löst sich ab. Guten Appetit!