Ciasto lodowe bez piekarnika

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotowanie ciasta zaczynamy od przygotowania okruchów mąki, które będą pełnić rolę warstw ciasta. Przygotujmy produkty. Masło włóż wcześniej do zamrażalnika, dzięki temu łatwiej będzie je zetrzeć.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj mąkę i cukier. Wetrzyj olej. Zanim zaczniesz go nacierać, radzę lekko obtoczyć kawałek w mące. Dzięki temu masło będzie mniej się topić pod wpływem ciepła Twoich dłoni i łatwiej będzie je zetrzeć.

3. KROK 3

   

   Używając rąk, rozetrzyj mąkę z masłem, aż uzyskasz piaszczyste okruszki. Należy to zrobić szybko, aby masło nie zaczęło się topić, w przeciwnym razie okruchy okażą się suche i twarde. Konsystencja miękiszu powinna przypominać piasek, który można uformować, ale natychmiast się kruszy.

4. KROK 4

   

   Umieść okruchy na patelni. Zrób medium ognia.

5. KROK 5

   

   Ciągle mieszając, smaż mieszaninę mąki, aż utworzą się złote okruchy. Zajęło mi to około 20 minut. Uważaj, żeby nie spalić okruchów, spalony okruszek to zrujnowane ciasto.

6. KROK 6

   

   Podczas gdy okruchy ostygną, przygotuj krem. Custard będzie działać jak śmietana, ale nie z mlekiem, ale ze śmietaną.

7. KROK 7

   

   Jajka, cukier i skrobię umieścić w rondlu z grubym dnem. Dobrze wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Dodaj śmietanę.

9. KROK 9

   

   Mieszaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

10. KROK 10

    

    Postaw rondelek na małym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając. Na początku masa stanie się płynna, a następnie szybko zgęstnieje. Najważniejsze, żeby nie zamienić śmietanki w omlet. Do tego potrzebne jest grube dno, ciągłe mieszanie i małe ciepło. Jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, ugotuj śmietanę w łaźni wodnej.

11. KROK 11

    

    Gotowy krem ​​lekko ostudź, nie za bardzo, nie ma to znaczenia, możesz posmarować ciasto jeszcze ciepłe. Dodać masło, wymieszać.

12. KROK 12

    

    Zacznijmy składać ciasto. Ja używam formy o średnicy 20 cm bez dna, której brzegi wykładamy natłuszczonym pergaminem. Rozłóż pierwszą warstwę okruszków. Lekko rozgniatamy go łyżką.

13. KROK 13

    

    Następnie dodać dwie lub trzy łyżki śmietanki i dokładnie wygładzić szpatułką.

14. KROK 14

    

    Powtarzamy kroki - bułka tarta, krem, górna warstwa powinna składać się z kremu. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na trzy godziny do namoczenia. Po wystygnięciu formę można łatwo wyjąć, a papier odklei się. Smacznego!