Torta gelato senza forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Iniziamo a preparare la torta preparando le briciole di farina, che fungeranno da strati della torta. Prepariamo i prodotti. Mettete preventivamente il burro nel congelatore, così sarà più facile grattugiarlo.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, mescolare la farina e lo zucchero. Strofina l'olio. Prima di iniziare a strofinarlo, ti consiglio di arrotolare leggermente il pezzo nella farina. In questo modo il burro si scioglierà meno con il calore delle mani e sarà più facile da grattugiare.

3. PASSO 3

   

   Usando le mani, strofinare la farina e il burro finché non diventano briciole sabbiose. Questo deve essere fatto velocemente in modo che il burro non inizi a sciogliersi, altrimenti le briciole risulteranno secche e dure. La consistenza della mollica dovrebbe assomigliare alla sabbia, che può essere modellata, ma si sbriciolerà immediatamente.

4. PASSO 4

   

   Metti le briciole nella padella. Rendi il fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Mescolando costantemente, friggere il composto di farina fino a formare briciole dorate. Mi ci sono voluti circa 20 minuti. Fate attenzione a non bruciare la mollica, la mollica bruciata è una torta rovinata.

6. PASSO 6

   

   Mentre le briciole si raffreddano, preparate la crema. La crema pasticcera funzionerà come una crema, ma non con il latte, ma con la panna acida.

7. PASSO 7

   

   Mettete le uova, lo zucchero e la fecola in una casseruola dal fondo spesso. Mescolare bene.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi la panna acida.

9. PASSO 9

   

   Mescolare fino a completo omogeneo.

10. PASSO 10

    

    Metti la pentola a fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente. Inizialmente la massa diventerà liquida, poi si addenserà rapidamente. L'importante è non trasformare la crema in una frittata. Per questo è necessario un fondo spesso, agitazione costante e fuoco basso. Se non sei sicuro delle tue capacità, cuoci la panna a bagnomaria.

11. PASSO 11

    

    Raffredda leggermente la crema finita, non troppo, non importa, puoi ungere la torta mentre è calda. Aggiungere il burro, mescolare.

12. PASSO 12

    

    Iniziamo ad assemblare la torta. Io utilizzo una teglia senza fondo del diametro di 20 cm, i cui bordi sono rivestiti con carta da forno unta. Distribuire il primo strato di briciole. Schiacciatelo leggermente con un cucchiaio.

13. PASSO 13

    

    Aggiungete poi due o tre cucchiai di panna e livellatela accuratamente con una spatola.

14. PASSO 14

    

    Ripetiamo i passaggi: briciole, panna, lo strato superiore dovrebbe essere costituito da panna. Metti la torta finita in frigorifero per tre ore in ammollo. Dopo il freddo, la forma potrà essere facilmente rimossa e la carta si staccherà. Buon appetito!