Hausgemachte koreanische Karotten mit Gewürzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hausgemachte koreanische Karotten mit Gewürzen? Sehr einfach und leicht. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie saftige und schmackhafte Karotten. Sie können zwischen Sonnenblumen- und Olivenöl wählen. Wenn die Karotten nicht zu scharf sein sollen, ersetzen Sie die Peperoniflocken durch Paprika oder fügen Sie gar nichts hinzu. Sie können normalen Essig durch Weißweinessig ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten waschen und schälen. Das Gewicht geschälter Karotten sollte 600 g betragen, nehmen Sie es also mit einer Reserve. Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wenn Sie keine Reibe haben, müssen Sie sie mit einem scharfen Messer von Hand schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die entstandenen Karottenstifte in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und leicht kneten, um den Saft aus den Karotten zu lösen. Je saftiger die Karotte selbst, desto mehr Saft produziert sie. In diesem Fall werden gerade, harte Späne weich und geschmeidig.

4. SCHRITT 4

   

   Durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen zu den Karotten geben.

5. SCHRITT 5

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem kleinen Topf erhitzen, bis die ersten Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Es ist wichtig, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, da sonst die darin enthaltenen Gewürze verbrennen. Koreanisches Karottengewürz, gemahlenen Koriander und scharfe (oder süße) Paprikaflocken in die Pfanne geben. Erwärmen Sie alles zusammen einige Sekunden lang, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können, und nehmen Sie es dann vom Herd. Wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl auswählen, lesen Sie in den Artikeln, die am Ende dieses Rezepts verlinkt sind.

6. SCHRITT 6

   

   Das heiße Öl und die Gewürze in die Karotten geben. Essig hinzufügen, schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Wenn die Karotten bereits süß sind, muss kein Zucker hinzugefügt werden. Ich habe es hinzugefügt, weil ich einen ausgeprägteren süßen Geschmack mag.

7. SCHRITT 7

   

   Mischen Sie die Karotten gründlich mit den Gewürzen, damit sich Gewürze und Öl gleichmäßig in den Karotten verteilen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie überhaupt keine Zeit zum Aufgießen haben, lassen Sie es mindestens 20 Minuten lang stehen, damit die Karotten abkühlen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kleiner Bär

22.10.2023

4.8

Tolles Rezept. Ich liebe auch diese Vorspeise – koreanische Zucchini mit Karotten

Maystin

22.10.2023

4.7

Ich wollte knusprige, leckere koreanische hausgemachte Karotten mit Gewürzen. Und ich habe dieses wunderbare Rezept gefunden. Ich habe für die Karotten keine im Laden gekauften Gewürze verwendet, sondern meine eigene spontane Sammlung zusammengestellt. Es enthielt: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Kurkuma und Koriander, leicht gemahlen im Fruchtfleisch. Den Knoblauch habe ich auf einer feinen Reibe zerdrückt. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Es war nicht einfach zu warten, bis es im Kühlschrank stand. Das Ergebnis hat mir und der ganzen Familie sehr gut gefallen. Und natürlich sind diese Karotten viel besser als die im Laden gekauften. Das Rezept ist ausgezeichnet, ich empfehle es!

Baiser

22.10.2023

4.6

Unsere ganze große Familie liebt diesen Salat. Danke für das Rezept. Es unterscheidet sich ein wenig von meinem, aber nur geringfügig. Der einzige Unterschied besteht darin, dass ich eine Zwiebel in Öl anbraten.

Alina

22.10.2023

4.9

Tolles Rezept!! ! Ich habe es vorgestern gekocht, nur mit 1 kg, und noch etwas Pfeffer hinzugefügt. Der Salat ist unglaublich lecker geworden!!! Meine Mutter und ich konnten uns nicht losreißen, obwohl es bitter war, aber die Gabel griff immer noch nach dem Salat!!! Ich setze ein Lesezeichen für das Rezept!!! Heute werde ich wieder kochen!!!)

Ira

22.10.2023

4.5

Was für eine Freude Ihr Rezept für mich und meine Familie ist! Wir lieben Lendenkarotten, aber es ist nicht sehr praktisch, sie ständig auf dem Markt zu kaufen ... Und jetzt können Sie sie nach Ihrem wunderbaren Rezept zu Hause zubereiten. Und Ihr selbstgemachtes schmeckt noch besser! Danke für das Rezept! Ich werde mehr kochen.

Elena

22.10.2023

4.7

Ich liebe koreanische Karotten, habe sie aber noch nie selbst gekocht. Die Mutter meines Ex-Mannes hat uns einmal mit solchen Karotten verwöhnt

Elena

22.10.2023

4.6

Heute habe ich den Salat noch einmal zubereitet, weil... ich ihn beim ersten Mal gar nicht probieren konnte, der Haushalt hat alles unter den Besen gekehrt))) Ich habe einige Geschmacksänderungen vorgenommen, statt gemahlenem Pfeffer habe ich eine halbe Chilischote hinzugefügt ( getrocknet) und da wir alle Knoblauch sehr lieben, habe ich statt zwei Zehen vier gegeben. Den Rest habe ich im Original belassen.