Kekse mit Kefir und Butter armenischer Gata

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Qualitätsprodukte, der Geschmack der Kekse hängt davon ab.

2. SCHRITT 2

   

   Sieben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dann werden die zukünftigen Backwaren fluffig und luftig. Die Mehlmenge kann verändert werden, alles hängt von seinen Eigenschaften ab. Sie müssen sich auf die gewünschte weiche Konsistenz des Teigs konzentrieren. Salz und Backpulver hinzufügen und umrühren. Backpulver kann durch Natron (1 Teelöffel) ersetzt werden. Ein Löschen mit Essig ist nicht erforderlich, da Kefir diese Aufgabe perfekt meistert.

3. SCHRITT 3

   

   Die weiche Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern zu feinen Butterkrümeln zerreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir einfüllen, ein rohes Hühnerei hinzufügen. Kefir kann durch Naturjoghurt oder fettarme Sauerrahm ersetzt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Einen dicken, aber nicht steifen Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Je länger der Teig ruht, desto besser und flexibler wird er.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Schmelzen Sie die Butter in der Mikrowelle (lesen Sie die Gebrauchsanweisung Ihres Geräts) oder im Wasserbad. Nehmen Sie dazu zwei Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern. Gießen Sie Wasser in einen größeren Topf und stellen Sie es auf das Feuer. Stellen Sie eine kleinere Schüssel darauf. Butterstückchen hineinlegen. Wenn es schmilzt, schalten Sie die Hitze aus. Kühlen Sie die Butter ab, fügen Sie Zucker oder ein Süßungsmittel hinzu, das keiner Wärmebehandlung ausgesetzt ist. Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu und kneten Sie die Füllung zu einer gleichmäßigen, weichen Konsistenz, damit sie sich gut verteilen lässt.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück zu einer etwa 3 mm dicken Schicht aus. Die Butterfüllung gleichmäßig verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Fest aufrollen. Bestreichen Sie es mit einem Backpinsel mit Eigelb. Tragen Sie mit einem Messer flache Streifen entlang des Stücks auf.

10. SCHRITT 10

    

    Mit einem scharfen Messer die Rolle in 2-3 cm große Stücke schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Platzieren Sie die Stücke mit etwas Abstand voneinander.

11. SCHRITT 11

    

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (10-15 Minuten vor dem Garen). Backen Sie die Produkte etwa 20 Minuten lang. Denken Sie daran, dass jeder Ofen anders ist und daher die Zeit und die Temperatur variieren können. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihrer Technologie. Wenn die Kekse gebräunt sind, prüfen Sie mit einem Holzzahnstocher, ob sie gar sind. Nehmen Sie die Pfanne heraus. Die Backwaren etwas abkühlen lassen, auf einen Teller geben und mit Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lera

26.09.2023

4.6

Swetlana

26.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Ich habe heute Kekse gebacken, sie sind sehr lecker geworden. Ich habe der Füllung weitere Walnüsse und Zimt hinzugefügt. Ich werde auf jeden Fall wieder backen.

BLAUAUGIG

26.09.2023

4.8

Ninel, danke für das Rezept! Dies ist ein sehr berühmter kaukasischer Keks, von dem es viele Variationen gibt. Früher habe ich nach einem anderen Rezept gekocht, deine Variante hat mir auch gefallen – die Kinder haben es sehr geschätzt, obwohl ich der Füllung auch Nüsse hinzugefügt habe. Backwaren aus dem Kaukasus sind vielfältig und bei vielen beliebt, das ist eine Tatsache!

BLAUAUGIG

26.09.2023

4.8

Danke Mädels! Irisha, sie backen gut. Sie müssen es gleichmäßig und genau 3 mm dick ausrollen. Die fertige Rolle rolle ich dann leicht auf dem Tisch aus, sie wird länger und flacher. Die Füllung fällt vor dem Hintergrund des salzigen Teigs leicht feucht, stärkehaltig - krümelig, leicht süßlich aus. Der Geschmackskontrast verschmilzt und intensiviert sich durch die Zugabe von Nüssen. Es ist schwer zu beschreiben, man muss es ausprobieren! Nur werden diese Kekse schnell langweilig, daher besser gut verschlossen aufbewahren – für den Fall, dass noch etwas übrig bleibt!

Ira

26.09.2023

4.8

Also ich habe es eilig mit einer Fotoreportage der leckersten Kekse! Vielen Dank für das Rezept!

Veronika

26.09.2023

4.5

Ich habe diese Kekse vor langer Zeit auch einmal gemacht, allerdings streng nach Rezept, ohne Nüsse. Heute bin ich in meinem CC wieder auf dieses Rezept gestoßen, habe mir die leckeren Fotos angeschaut und wollte es wieder einmal kochen, nur mit Walnüssen

Veronika

26.09.2023

4.6

Ich habe wieder diese wunderbaren Kekse gebacken. Ich habe der Füllung noch ein paar Nüsse mit Honig und Rosinen hinzugefügt, die ich von der Herstellung eines weiteren Kekses übrig hatte. Es ist SEHR lecker geworden!!! Vielen Dank an den Autor für das Rezept, ich werde es immer wieder machen. Das sind die Kekse, die ich gemacht habe)))