Ciasteczka z kefirem i masłem Ormiańska Gata

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki. Weź produkty wysokiej jakości, od tego będzie zależeć smak ciasteczek.

2. KROK 2

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski, aby nasycić ją tlenem, a przyszłe wypieki okażą się puszyste i przewiewne. Ilość mąki można zmieniać, wszystko zależy od jej właściwości. Musisz skupić się na pożądanej miękkiej konsystencji ciasta. Dodać sól, proszek do pieczenia, wymieszać. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną (1 łyżeczka). Nie ma potrzeby gasić go octem, gdyż kefir doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.

3. KROK 3

   

   Miękkie masło pokroić na kawałki i dodać do mąki. Rozetrzyj palcami drobne okruchy masła.

4. KROK 4

   

   Wlać kefir, dodać surowe jajo kurze. Kefir można zastąpić jogurtem naturalnym lub niskotłuszczową śmietaną.

5. KROK 5

   

   Zagnieść gęste, ale nie sztywne ciasto. W razie potrzeby dodać trochę mąki. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w torbę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a jeszcze lepiej na całą noc. Im dłużej ciasto będzie odpoczywać, tym będzie lepsze i bardziej elastyczne.

6. KROK 6

   

   Przygotuj nadzienie. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (przeczytaj instrukcję swojego urządzenia) lub w łaźni wodnej. Aby to zrobić, weź dwa pojemniki o różnych średnicach. Do większego rondla wlać wodę i postawić na ogniu. Na wierzchu umieść mniejszą miskę. Włóż do niego kawałki masła. Gdy się roztopi, wyłącz ogrzewanie. Masło ostudź, dodaj cukier lub słodzik, który nie jest podatny na obróbkę cieplną. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać dwie łyżki mąki i zagnieść nadzienie do jednolitej, miękkiej konsystencji, umożliwiającej jego rozsmarowanie.

8. KROK 8

   

   Posyp powierzchnię roboczą mąką. Ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na warstwę o grubości około 3 mm. Rozłóż nadzienie maślane równą warstwą.

9. KROK 9

   

   Zwiń ciasno. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj je żółtkiem. Za pomocą noża nałóż płytkie paski wzdłuż kawałka.

10. KROK 10

    

    Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę na kawałki o wielkości 2-3 cm. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Umieść kawałki w pewnej odległości od siebie.

11. KROK 11

    

    Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (10-15 minut przed pieczeniem). Piecz produkty przez około 20 minut. Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, więc czas i temperatura mogą się różnić. Skoncentruj się na cechach swojej technologii. Gdy ciasteczka się zarumienią, sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką. Wyjmij patelnię. Wypieki lekko przestudzić, przełożyć na talerz i podawać z herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lera

26.09.2023

4.6

Swietłana

26.09.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis! Upiekłam dzisiaj ciasteczka, wyszły bardzo smaczne. Do nadzienia dodałam więcej orzechów włoskich i cynamonu. Na pewno będę piec ponownie.

NIEBIESKOOKI

26.09.2023

4.8

Ninel, dzięki za przepis! To bardzo znane ciasteczko kaukaskie, którego istnieje wiele odmian. Gotowałam według innego przepisu, Twoja wersja też mi smakowała – dzieciom bardzo się spodobała, chociaż do nadzienia dodałam też orzechy. Wypieki z Kaukazu są różnorodne i uwielbiane przez wielu, to fakt!

NIEBIESKOOKI

26.09.2023

4.8

Dzięki dziewczyny! Irisha, dobrze pieczą. Należy go równomiernie rozwałkować na grubość dokładnie 3 mm. Następnie lekko rozwałkowuję gotową bułkę na stole, wydłuża się i wyrównuje. Nadzienie okazuje się lekko wilgotne, skrobiowo - kruche, lekko słodkie na tle słonego ciasta. Kontrast smaków łączy się i intensyfikuje wraz z dodatkiem orzechów. Trudno to opisać, trzeba spróbować! Tylko te ciasteczka szybko się czerstwieją, dlatego lepiej przechowywać je szczelnie zamknięte – na wypadek, gdyby coś jeszcze zostało!

Ira

26.09.2023

4.8

Spieszę zatem z fotorelacją najsmaczniejszych ciasteczek! Dziękuję bardzo za przepis!

Weronika

26.09.2023

4.5

Ja też kiedyś, dawno temu, robiłam te ciasteczka, choć ściśle według przepisu, bez orzechów. Dzisiaj ponownie natknęłam się na ten przepis w swoim CC, obejrzałam pyszne zdjęcia i znów zapragnęłam go ugotować, tylko z orzechami włoskimi

Weronika

26.09.2023

4.6

Znowu zrobiłam te wspaniałe ciasteczka. Do nadzienia dodałam trochę orzechów z miodem i rodzynkami, które mi zostały po zrobieniu kolejnego ciasteczka. Wyszło BARDZO smaczne!!! Dziękuję autorce za przepis, na pewno zrobię go jeszcze nie raz. To są ciasteczka, które wyszły)))