케피어와 버터를 곁들인 쿠키 아르메니아 가타

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   필요한 재료를 준비하십시오. 고품질의 제품을 섭취하면 쿠키의 맛이 이에 따라 달라집니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 깊은 그릇에 담아 산소로 포화 시키면 미래의 구운 식품이 푹신하고 통풍이 잘 될 것입니다. 밀가루의 양은 변경될 수 있으며 모두 특성에 따라 다릅니다. 원하는 반죽의 부드러운 농도에 초점을 맞춰야 합니다. 소금, 베이킹 파우더를 넣고 저어줍니다. 베이킹파우더는 베이킹소다(1티스푼)로 대체 가능합니다. 케피어가 이 작업에 완벽하게 대처할 것이기 때문에 식초로 소화할 필요가 없습니다.

3. 단계 3

   

   부드러운 버터를 조각으로 자르고 밀가루에 첨가하십시오. 손가락으로 고운 버터 부스러기를 문지릅니다.

4. 단계 4

   

   케 피어를 붓고 생 닭고기 달걀을 넣으십시오. 케피어는 천연 요거트나 저지방 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   두껍지만 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하세요. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 반죽을 공 모양으로 모아 봉지에 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관하거나 밤새 냉장 보관하는 것이 더 좋습니다. 반죽이 오래 머무를수록 더 좋고 더 유연해집니다.

6. 단계 6

   

   채우기를 준비하십시오. 버터를 전자레인지(제품 사용 설명서 참조)나 수조에서 녹입니다. 이렇게하려면 직경이 다른 두 개의 용기를 가져 가십시오. 더 큰 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 그 위에 작은 그릇을 놓습니다. 그 안에 버터 조각을 넣으세요. 녹으면 불을 꺼주세요. 버터를 식힌 후 설탕이나 열처리에 약한 감미료를 첨가합니다. 젓다.

7. 단계 7

   

   밀가루 2테이블스푼을 넣고 반죽이 균일하고 부드러워질 때까지 반죽하여 펴발립니다.

8. 단계 8

   

   작업대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 조각을 약 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 버터 필링을 균일하게 펴 바릅니다.

9. 단계 9

   

   단단히 굴립니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 달걀 노른자를 발라줍니다. 칼을 사용하여 조각을 따라 얕은 줄무늬를 적용합니다.

10. 단계 10

    

    날카로운 칼을 사용하여 롤을 2~3cm 크기로 자릅니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 조각을 서로 어느 정도 떨어진 곳에 놓습니다.

11. 단계 11

    

    오븐을 180도까지 예열하세요(요리하기 10~15분 전). 제품을 약 20분 동안 굽습니다. 모든 사람의 오븐이 다르기 때문에 시간과 온도도 다를 수 있다는 점을 기억하세요. 기술의 특징에 집중하세요. 쿠키가 갈색으로 변하면 나무 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 팬을 꺼냅니다. 구운 음식을 약간 식힌 후 접시에 옮겨 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

레라

26.09.2023

4.6

스베틀라나

26.09.2023

4.6

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 오늘 쿠키를 구웠는데 아주 맛있었어요. 충전재에 호두와 계피를 더 추가했습니다. 꼭 다시 굽겠습니다.

파란 눈

26.09.2023

4.8

니넬, 레시피 고마워요! 이것은 매우 유명한 백인 쿠키로 다양한 변형이 있습니다. 나는 다른 요리법에 따라 요리하곤 했고, 당신의 버전도 마음에 들었습니다. 아이들은 그것을 높이 평가했지만, 속재료에 견과류도 추가했습니다. 코카서스의 구운 음식은 다양하고 많은 사람들에게 사랑을 받고 있다는 사실입니다!

파란 눈

26.09.2023

4.8

고마워요! Irisha, 잘 구워지네요. 정확히 3mm 두께로 균일하게 굴려야 합니다. 그런 다음 완성된 롤을 테이블 위에 가볍게 굴리면 길이가 늘어나고 수평이 됩니다. 충전물은 약간 촉촉하고 녹말이 많으며 부서지기 쉽고 짠 반죽의 배경에 약간 달콤합니다. 견과류를 첨가하면 풍미의 대비가 합쳐지고 강화됩니다. 설명하기 어렵습니다. 꼭 시도해 보세요! 이 쿠키들만 빨리 상하기 때문에 혹시라도 남은 것이 있을 경우를 대비해 단단히 닫아 보관하는 것이 좋습니다!

아이라

26.09.2023

4.8

그래서 급하게 가장 맛있는 쿠키 사진보고 왔어요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

베로니카

26.09.2023

4.5

나는 또한 견과류 없이 조리법에 따라 엄격하게 쿠키를 만들었지만 오래 전에 이 쿠키를 만들었습니다. 오늘 CC에서 이 레시피를 다시 발견하고 맛있는 사진을 보고 호두만으로 다시 요리해보고 싶었습니다.

베로니카

26.09.2023

4.6

이 멋진 쿠키를 또 만들었어요. 나는 다른 쿠키를 만들 때 남은 충전물에 꿀과 건포도를 곁들인 견과류를 추가했습니다. 정말 맛있었어요!!! 레시피를 주신 작가님께 감사드리며, 자주 만들어 보겠습니다. 이것이 내가 알아낸 쿠키입니다)))