Biscotti con kefir e burro Gata Armena

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti necessari. Prendi prodotti di qualità, il gusto dei biscotti dipenderà da questo.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in una ciotola profonda per saturarla con l'ossigeno, quindi i futuri prodotti da forno risulteranno soffici e ariosi. La quantità di farina può essere modificata, tutto dipende dalle sue proprietà. È necessario concentrarsi sulla consistenza morbida desiderata dell'impasto. Aggiungere sale, lievito, mescolare. Il lievito può essere sostituito con bicarbonato di sodio (1 cucchiaino). Non è necessario spegnerlo con aceto, poiché il kefir farà fronte perfettamente a questo compito.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il burro morbido a pezzetti e aggiungerlo alla farina. Strofinare il burro finemente grattugiato con le dita.

4. PASSO 4

   

   Versare il kefir, aggiungere un uovo di gallina crudo. Kefir può essere sostituito con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.

5. PASSO 5

   

   Impastare un impasto denso ma non duro. Se necessario aggiungete un po' di farina. Raccogli l'impasto in una palla, avvolgila in un sacchetto e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti o, meglio ancora, per tutta la notte. Più l’impasto riposerà, più diventerà buono e flessibile.

6. PASSO 6

   

   Preparare il ripieno. Sciogli il burro nel microonde (leggi le istruzioni del tuo apparecchio) o a bagnomaria. Per fare questo, prendi due contenitori di diverso diametro. Versare l'acqua in una casseruola più grande e metterla sul fuoco. Metti una ciotola più piccola sopra. Metti dentro dei pezzetti di burro. Quando si scioglie, spegni il fuoco. Raffreddare il burro, aggiungere lo zucchero o un dolcificante che non sia suscettibile al trattamento termico. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere due cucchiai di farina e impastare il ripieno fino ad ottenere una consistenza uniforme e morbida in modo che possa essere spalmato.

8. PASSO 8

   

   Cospargete la superficie di lavoro con la farina. Dividete l'impasto in due parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in uno strato di circa 3 mm di spessore. Distribuire il ripieno di burro in uno strato uniforme.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare strettamente. Usando un pennello da pasticceria, spennellatelo con il tuorlo d'uovo. Usando un coltello, applica strisce poco profonde lungo il pezzo.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando un coltello affilato, tagliare il rotolo in pezzi di 2-3 cm di dimensione. Foderare una teglia con carta da forno. Posiziona i pezzi a una certa distanza l'uno dall'altro.

11. PASSO 11

    

    Preriscaldare il forno a 180 gradi (10-15 minuti prima della cottura). Cuocere i prodotti per circa 20 minuti. Ricorda che il forno di ognuno è diverso, quindi il tempo e la temperatura possono variare. Concentrati sulle caratteristiche della tua tecnologia. Quando i biscotti saranno dorati controllate la cottura con uno stuzzicadenti di legno. Tira fuori la padella. Lasciare raffreddare leggermente i prodotti da forno, trasferirli su un piatto e servire con il tè. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lera

26.09.2023

4.6

Svetlana

26.09.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta! Oggi ho preparato i biscotti, sono venuti molto gustosi. Ho aggiunto altre noci e cannella al ripieno. Sicuramente cucinerò di nuovo.

DEGLI OCCHI AZZURRI

26.09.2023

4.8

Ninel, grazie per la ricetta! Si tratta di un biscotto caucasico molto famoso, di cui esistono numerose varianti. Cucinavo secondo una ricetta diversa, mi piaceva anche la tua versione: i bambini l'hanno apprezzata, anche se ho aggiunto anche le noci al ripieno. I prodotti da forno del Caucaso sono vari e amati da molti, questo è un dato di fatto!

DEGLI OCCHI AZZURRI

26.09.2023

4.8

Grazie ragazze! Irisha, cuociono bene. Devi stenderlo in modo uniforme, esattamente 3 mm di spessore. Poi stendo leggermente il rotolo finito sul tavolo, si allunga e si livella. Il ripieno risulta leggermente umido, amidaceo - friabile, leggermente dolce sullo sfondo dell'impasto salato. Il contrasto di sapori si fonde e si intensifica con l'aggiunta della frutta secca. È difficile da descrivere, devi provarlo! Solo questi biscotti diventano stantii rapidamente, quindi è meglio conservarli ben chiusi, nel caso sia rimasto qualcosa!

Ira

26.09.2023

4.8

Quindi vado di fretta con un reportage fotografico dei biscotti più deliziosi! Grazie mille per la ricetta!

Veronica

26.09.2023

4.5

Anche questi biscotti li ho fatti una volta, tanto tempo fa, anche se rigorosamente secondo la ricetta, senza noci. Oggi mi sono imbattuta di nuovo in questa ricetta nel mio CC, ho guardato le foto deliziose e ho voluto cucinarla di nuovo, solo con le noci

Veronica

26.09.2023

4.6

Ho preparato di nuovo questi meravigliosi biscotti. Ho aggiunto al ripieno delle noci con miele e uvetta, che mi erano avanzate dalla preparazione di un altro biscotto. Si è rivelato MOLTO gustoso!!! Grazie all'autore per la ricetta, la rifarò ancora e ancora. Questi sono i biscotti che ho scoperto)))