ケフィアとバターのアルメニア ガタのクッキー
ステップバイステップの準備
調理時間: 50 分ステップ 1
必要な材料を準備します。高品質の製品を選択してください。クッキーの味はこれに依存します。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけ、深いボウルに入れて酸素で飽和させます。そうすれば、将来の焼き菓子はふわふわで風通しの良いものになります。小麦粉の量は変更できますが、それはすべてその特性によって異なります。望ましい柔らかな生地の粘稠度に焦点を当てる必要があります。塩、ベーキングパウダーを加えてかき混ぜます。ベーキングパウダーは重曹（小さじ1）で代用できます。ケフィアはこの作業に完全に対処できるため、酢で消す必要はありません。
ステップ 3
柔らかくしたバターを細かく切り、小麦粉に加えます。指で細かいバターの粉にこすりつけます。
ステップ 4
ケフィアを注ぎ、生の鶏卵を加えます。ケフィアは、天然ヨーグルトまたは低脂肪サワークリームで置き換えることができます。
ステップ 5
厚くても硬くない生地をこねます。必要に応じて小麦粉を少し加えます。生地をボールに集め、袋に包み、冷蔵庫で少なくとも30分間、できれば一晩冷やします。生地を長く寝かせるほど、生地はより良く、より柔軟になります。
ステップ 6
詰め物を準備します。バターを電子レンジ（機器の説明書をお読みください）またはウォーターバスで溶かします。これを行うには、直径の異なる 2 つの容器を用意します。大きめの鍋に水を入れて火にかけます。その上に小さめのボウルを置きます。そこにバターを入れます。溶けたら火を止めます。バターを冷却し、砂糖または熱処理を受けにくい甘味料を加えます。かき混ぜる。
ステップ 7
小麦粉大さじ2を加え、広げられるようにフィリングを均一で柔らかい粘稠度になるまでこねます。
ステップ 8
作業台に小麦粉をまぶします。生地を2等分します。それぞれの部分を約3 mmの厚さの層に丸めます。バターフィリングを均等な層に広げます。
ステップ 9
しっかりと巻きます。ペストリーブラシを使って卵黄を塗ります。ナイフを使って、作品に沿って浅い縞模様を描きます。
ステップ 10
鋭利なナイフを使用して、ロールを2〜3 cmの大きさに切ります。天板にクッキングシートを敷きます。ピースを互いにある程度の距離を置いて配置します。
ステップ 11
オーブンを180度に予熱します（調理の10〜15分前）。製品を約20分間焼きます。オーブンは人によって異なるため、時間や温度も異なる場合があることに注意してください。テクノロジーの機能に注目してください。クッキーに焼き色がついたら、木の爪楊枝で焼き加減を確認します。鍋を取り出します。焼き上がったものを少し冷ましてお皿に移し、お茶と一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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