Galletas con kéfir y mantequilla Gata armenia

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios. Coge productos de calidad, de ello dependerá el sabor de las galletas.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente hondo para saturarla de oxígeno, luego los futuros productos horneados quedarán esponjosos y aireados. Se puede cambiar la cantidad de harina, todo depende de sus propiedades. Debes concentrarte en la consistencia suave deseada de la masa. Agregue sal, levadura en polvo y revuelva. El polvo de hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio (1 cucharadita). No es necesario apagarlo con vinagre, ya que el kéfir hará frente perfectamente a esta tarea.

3. PASO 3

   

   Cortar la mantequilla blanda en trozos y añadir a la harina. Frote hasta obtener finas migas de mantequilla con los dedos.

4. PASO 4

   

   Vierta el kéfir, agregue un huevo de gallina crudo. El kéfir se puede sustituir por yogur natural o crema agria baja en grasas.

5. PASO 5

   

   Amasar una masa espesa pero no rígida. Agrega un poco de harina si es necesario. Forme una bola con la masa, envuélvala en una bolsa y refrigere por al menos 30 minutos, o mejor aún, toda la noche. Cuanto más tiempo repose la masa, mejor y más flexible se volverá.

6. PASO 6

   

   Prepara el relleno. Derretir la mantequilla en el microondas (lee las instrucciones de tu electrodoméstico) o al baño maría. Para ello, tome dos recipientes de diferentes diámetros. Vierta agua en una cacerola más grande y prenda fuego. Coloque un tazón más pequeño encima. Coloque trozos de mantequilla en él. Cuando se derrita, apaga el fuego. Enfriar la mantequilla, agregar azúcar o un edulcorante que no sea susceptible al tratamiento térmico. Remover.

7. PASO 7

   

   Agrega dos cucharadas de harina y amasa el relleno hasta obtener una consistencia suave y uniforme para que se pueda untar.

8. PASO 8

   

   Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Dividir la masa en dos partes iguales. Enrolle cada pieza hasta formar una capa de unos 3 mm de espesor. Extienda el relleno de mantequilla en una capa uniforme.

9. PASO 9

   

   Enrolle bien. Con una brocha de repostería, untar con yema de huevo. Con un cuchillo, aplique rayas poco profundas a lo largo de la pieza.

10. PASO 10

    

    Con un cuchillo afilado, corte el rollo en trozos de 2-3 cm de tamaño. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca las piezas a cierta distancia una de otra.

11. PASO 11

    

    Precalienta el horno a 180 grados (10-15 minutos antes de cocinar). Hornea los productos durante aproximadamente 20 minutos. Recuerda que el horno de cada persona es diferente, por lo que el tiempo y la temperatura pueden variar. Concéntrese en las características de su tecnología. Cuando las galletas estén doradas, comprueba que estén cocidas con un palillo de madera. Saca la sartén. Deje que los productos horneados se enfríen un poco, transfiéralo a un plato y sírvalo con té. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lera

26.09.2023

4.6

svetlana

26.09.2023

4.6

Muchas gracias por la receta! Hoy horneé galletas y quedaron muy ricas. Agregué más nueces y canela al relleno. Definitivamente volveré a hornear.

DE OJOS AZULES

26.09.2023

4.8

Ninel, gracias por la receta! Se trata de una galleta caucásica muy famosa, de la que existen muchas variaciones. Solía ​​​​cocinar según otra receta, también me gustó tu versión, los niños la apreciaron, aunque también agregué nueces al relleno. Los productos horneados del Cáucaso son variados y apreciados por muchos, ¡es un hecho!

DE OJOS AZULES

26.09.2023

4.8

¡Gracias chicas! Irisha, se hornean bien. Debe extenderlo uniformemente, exactamente 3 mm de espesor. Luego extiendo ligeramente el rollo terminado sobre la mesa, se alarga y se nivela. El relleno resulta ligeramente húmedo, almidonado, quebradizo y ligeramente dulce en el contexto de la masa salada. El contraste de sabores se fusiona y intensifica con la adición de frutos secos. Es difícil de describir, ¡tienes que probarlo! Sólo que estas galletas se vuelven rancias rápidamente, por lo que es mejor guardarlas bien cerradas, ¡en caso de que quede algo!

Ira

26.09.2023

4.8

¡Así que tengo prisa con un reportaje fotográfico de las galletas más deliciosas! ¡Muchas gracias por la receta!

Verónica

26.09.2023

4.5

También hice estas galletas una vez, hace mucho tiempo, aunque estrictamente según la receta, sin frutos secos. Hoy me encontré nuevamente con esta receta en mi CC, miré las deliciosas fotos y nuevamente quise cocinarla, solo que con nueces.

Verónica

26.09.2023

4.6

Volví a hacer estas maravillosas galletas. Al relleno le agregué unas nueces con miel y pasas, que me sobró de hacer otra galleta. ¡¡¡Quedó MUY rico!!! Gracias al autor por la receta, la haré una y otra vez. Estas son las galletas que obtuve)))