Kokos-Bananen-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Cupcake mit Kokosnuss und Bananen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es empfiehlt sich, eine reife, weiche Banane zu sich zu nehmen. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, wodurch es mit Sauerstoff gesättigt wird und der fertige Kuchen zarter wird. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Zitrone waschen und trocken wischen. Von einer ganzen Zitrone die Schale entfernen und 30 ml Zitronensaft auspressen. Für Saft benötigen Sie etwa etwas weniger als die Hälfte der Früchte.

3. SCHRITT 3

   

   Die Banane schälen und mit einer Gabel glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie dem Bananenpüree Butter und bei Raumtemperatur weiches Pflanzenöl, Zucker und Vanillezucker hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Alles mit einem Mixer schaumig schlagen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Eier nacheinander zur Bananenmischung und schlagen Sie die Mischung jedes Mal gut durch.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie der resultierenden Masse Zitronenschale und -saft hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Kokosflocken hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Kneten Sie schnell einen homogenen Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Fetten Sie die Pfanne je nach Qualität mit Butter ein oder legen Sie sie bei Bedarf mit Pergament aus. Sie können das richtige Pergamentpapier und die richtige Backform auswählen, indem Sie separate Artikel lesen

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Stecken Sie ihn dazu in die Mitte des Kuchens und nehmen Sie ihn sofort wieder heraus – ist er trocken, ist der Kuchen fertig.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

16.11.2023

4.6

Mir gefiel die Zusammensetzung des Cupcakes und ich beschloss, es mit dem Backen zu versuchen. Alle Zutaten ergänzen sich perfekt. Beim ersten Bissen spüren Sie die Kokosflocken und die Krümeligkeit des Kuchens, dann nehmen Ihre Geschmacksknospen Zitrone und Banane wahr. Zart, leicht und nicht aufdringlich. Kuchen mit Kokosnuss und Bananen, wie eine besondere Form der Kochkunst! Eine wunderbare Komposition aus Kokosnuss, Zitrone und Banane.