Кекс с кокосовой стружкой и бананами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь кекс с кокосовой стружкой и бананами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Банан желательно взять спелый, мягкий Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку просейте через сито, благодаря чему она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее.Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Лимон помойте и вытрите насухо. Снимите цедру с целого лимона и выжимите 30 мл лимонного сока. Для сока понадобится примерно чуть меньше половины плода.

3. ШАГ 3

   

   Банан очистите и разомните вилкой до пюреобразного состояния.

4. ШАГ 4

   

   К банановому пюре добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло, сахар, ванильный сахар.

5. ШАГ 5

   

   Все взбейте миксером до пышной массы.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к банановой массе яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая смесь.

7. ШАГ 7

   

   В полученную массу добавьте цедру и сок лимона.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте ложкой.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Быстро замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Тесто переложите в подготовленную форму и разровняйте. В зависимости от качества формы по необходимости смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи, ссылки есть в конце рецепта.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.

12. ШАГ 12

    

    Готовую выпечку достаньте из духовки, дайте остыть и выньте из формы. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой. Нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

16.11.2023

4.6

Мне понравился состав кекса и я решила попробовать испечь.Все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. С первым укусом чувствуется кокосовая стружка и рассыпчатость кекса, далее вкусовые рецепторы определяют лимон и банан. Нежный, лёгкий и не приторный. Кекс с кокосовой стружкой и бананами, как особый вид кулинарного искусства! Замечательная композиция из кокосовой стружки, лимона и банана.