Pastel de coco y plátano

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un cupcake con coco y plátano? Prepara los ingredientes necesarios. Es recomendable coger un plátano maduro y tierno. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación. Tamiza la harina a través de un colador, gracias al cual se saturará de oxígeno y el pastel terminado quedará más tierno. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Lave el limón y séquelo. Quitar la ralladura de un limón entero y exprimir 30 ml de zumo de limón. Para el jugo necesitarás aproximadamente un poco menos de la mitad de la fruta.

3. PASO 3

   

   Pela el plátano y tritúralo con un tenedor hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Agregue mantequilla y aceite vegetal, ablandados a temperatura ambiente, azúcar y azúcar de vainilla al puré de plátano.

5. PASO 5

   

   Batir todo con una batidora hasta que quede esponjoso.

6. PASO 6

   

   Agrega los huevos a la mezcla de plátano uno a la vez, batiendo bien la mezcla cada vez.

7. PASO 7

   

   Agregue ralladura de limón y jugo a la masa resultante.

8. PASO 8

   

   Agrega las hojuelas de coco y mezcla bien con una cuchara.

9. PASO 9

   

   Agrega la harina tamizada y la levadura en polvo. Amasar rápidamente una masa homogénea con la consistencia de una crema agria espesa. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Coloca la masa en el molde preparado y alísala. Dependiendo de la calidad de la sartén, engrasarla con mantequilla o forrarla con pergamino si es necesario. Puede elegir el papel pergamino y la fuente para hornear adecuados leyendo artículos separados

11. PASO 11

    

    Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Puedes comprobar que esté listo con un palillo. Para hacer esto, péguelo en el medio del pastel y sáquelo inmediatamente; si está seco, entonces el pastel está listo.

12. PASO 12

    

    Retire los productos horneados terminados del horno, déjelos enfriar y retírelos de la sartén. Antes de servir, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass. Cortar el bizcocho en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Olga

16.11.2023

4.6

Me gustó la composición del cupcake y decidí intentar hornearlo. Todos los ingredientes se complementan a la perfección. Con el primer bocado, puedes sentir los copos de coco y el desmoronamiento del pastel, luego tus papilas gustativas detectan el limón y el plátano. Delicado, ligero y nada empalagoso. Pastel con coco y plátano, ¡como una forma especial de arte culinario! Una maravillosa composición de coco, limón y plátano.