Klassischer Kefir-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen klassischen Kefir-Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, dickflüssigeren Kefir zu nehmen, mindestens 2,5 %. Nehmen Sie es und die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie warm bleiben – ein Kuchen aus warmen Zutaten geht besser auf. Sie können die Zuckermenge Ihrem Geschmack anpassen. Anstelle von Vanillin können Sie auch Vanillezucker oder Vanille verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie den Kefir in einen größeren Behälter und gießen Sie Soda hinein. Umrühren und ruhen lassen, während Sie die anderen Zutaten vermischen. Während dieser Zeit reagiert die im Kefir enthaltene Säure mit Soda, wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird, das den Biskuitkuchen beim Backen aufgehen lässt. Bedenken Sie, dass der Kefir an Größe zunimmt. Nehmen Sie daher eine größere Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen. Fangen Sie an, sie mit einem Mixer zu schlagen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Zum Schluss Vanille hinzufügen. Die Eier schaumig und leicht schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Kefir in die Eimischung gießen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl in eine Schüssel sieben. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur mögliche Rückstände, sondern sättigen ihn auch mit Sauerstoff, wodurch der Kuchen luftiger wird.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Schneebesen gut verrühren, es sollte eine homogene Masse entstehen, mit einer Konsistenz wie dünner Sauerrahm.

7. SCHRITT 7

   

   Nimm eine Auflaufform. Fetten Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein (wenn die Form aus Silikon besteht, muss sie nicht eingefettet werden). Ich habe den Kuchen in einem 20-cm-Ring gebacken und dabei Folie anstelle eines Bodens verwendet. Den Teig in die Form gießen.

8. SCHRITT 8

   

   Backen Sie den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen im Ober-Unten-Modus ohne Umluft. Die Backzeit beträgt 25 bis 40 Minuten, sie hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens und der Größe der Pfanne ab. Der Kuchen wird braun und geht auf. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß – es kommt aus der Mitte trocken heraus.

9. SCHRITT 9

   

   Den Kuchen abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Dann servieren. Sie können ihn einfach in Stücke schneiden oder den Kuchen mit Sahne bestreichen und so als Biskuitkuchen verwenden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aljona

02.11.2023

4.6

Ich habe das Rezept für einen klassischen Kefir-Kuchen gesehen und sofort verstanden, dass er auf jeden Fall köstlich sein würde. Ich habe alles genau nach Rezept gemacht. Natürlich war ich mit dem Ergebnis zufrieden. Der Kuchen ist sofort zubereitet, alle Zutaten sind in der Regel vorrätig. Wenn Sie schnell etwas für die Teezubereitung benötigen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Der Kuchen ist wunderbar! Luftig und zart. Vielen Dank an den Autor für diesen einfachen, erschwinglichen und sehr leckeren Kuchen!

Natalia M

02.11.2023

4.6

Zum Tee habe ich nach diesem Rezept eine klassische Kefir-Torte gebacken. Mir gefiel, dass alle Produkte verfügbar waren und das Backen nicht viel Zeit in Anspruch nahm. Die Eier mit dem Zucker gut schlagen, bis sie weiß sind. Fügen Sie Soda zu Kefir bei Raumtemperatur hinzu. Sie müssen wirklich mehr Behälter mitnehmen. Die Reaktion ist heftig! Den Teig mit einem Schneebesen glatt kneten. In einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm 30 Minuten backen. bei 180°C und 15 Min. bei 160°C. Dies alles, damit die Mitte Zeit zum Backen hat. Aber das trifft auf meinen Ofen zu, jeder Ofen ist anders. Der Kuchen ist gut aufgegangen, weich und locker! Es riecht gemütlich nach Vanille! Es schmeckt mäßig süß. Beim nächsten Mal würde ich Zitrone oder Orange hinzufügen. Danke für das Rezept!