Пирог на кефире классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог на кефире классический? Подготовьте продукты. Кефир лучше возьмите пожирнее, минимум 2,5%. Его и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они согрелись — пирог из теплых ингредиентов лучше поднимется. Количество сахара вы можете регулировать по своему вкусу. Вместо ванилина можете использовать ванильный сахар или ваниль.

2. ШАГ 2

   

   Кефир перелейте в емкость побольше и всыпьте в него соду. Перемешайте и оставьте постоять, пока смешиваете другие ингредиенты. За это время кислота, содержащаяся в кефире, вступит в реакцию с содой, за счет чего выделится углекислый газ, который и поднимет бисквит при выпечке. Учитывайте, что кефир увеличится в размере, берите мисочку побольше.

3. ШАГ 3

   

   Яйца вбейте в миску. Начните взбивать их миксером, постепенно всыпая сахар. В конце добавьте ванилин. Взбивайте яйца до пышной светлой массы.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в яичную массу кефир, перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Просейте в миску муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает пирог воздушнее.

6. ШАГ 6

   

   Хорошо перемешайте тесто венчиком, оно должно получиться однородным, консистенцией как негустая сметана.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите форму для выпечки. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла (если форма силиконовая, смазывать не нужно). Я пекла пирог в кольце d20см, вместо дна использовала фольгу. Вылейте в форму тесто.

8. ШАГ 8

   

   Пеките пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, без конвекции. Время выпечки — от 25 до 40 минут, оно будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Пирог зарумянится и поднимется. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из серединки.

9. ШАГ 9

   

   Пирог остудите и достаньте из формы. Затем подавайте к столу. Можете просто порезав его на куски, а можете прослоить пирог кремом, используя его как бисквит для торта. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алена

02.11.2023

4.6

Увидела рецепт Пирог на кефире классический и сразу поняла, однозначно, будет вкусно. Делала все точно по рецепту. Конечно, результат порадовал. Пирог готовится мгновенно, продукты все обычно есть в наличии. Если нужно что-то быстро приготовить к чаю, этот рецепт для вас. Пирог замечательный! Воздушный и нежный. Большое спасибо автору за такой простой доступный и очень вкусный пирог!

НатаLия M

02.11.2023

4.6

К чаю испекла пирог на кефире классический по этому рецепту. Понравилось, что все продукты доступные, а выпечка не занимает много времени. Яйца хорошо взбила с сахаром до побеления. В кефир комнатной температуры добавила соду. Тару действительно нужно брать побольше. Реакция бурная! Тесто замесила до однородности венчиком. Выпекала в форме диаметром 20 см. 30 мин. при 180°С и 15 мин. при 160°С. Это все для того, чтобы серединка успела пропечься. Но это касается моей духовки, у всех она разная). Пирог хорошо поднялся, мягкий, пористый! Уютно пахнет ванилью! На вкус в меру сладкий. Я бы добавила лимон или апельсин в следующий раз. Спасибо за рецепт!