Klassische Knödel mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassische Knödel mit Hüttenkäse? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Zuerst zum Test. Es kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden, als im Rezept angegeben ist. Sie werden sich den Test ansehen. Das Wasser muss erhitzt werden. Zuerst das Mehl sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie warmes Wasser hinein. Das Wasser sollte spürbar warm sein, damit der Teig schneller knetet. Das Ei aufschlagen, Salz hinzufügen. Wasser und Ei mit einer Gabel glatt rühren.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie jeweils ein Glas Mehl hinzu und rühren Sie den Teig nach jeder Portion um. Zuerst mit einer Gabel umrühren, dann, wenn der Teig anfängt einzudicken, mit der Hand.

4. SCHRITT 4

   

   Das dritte Glas in kleinen Portionen hinzufügen. Der Teig sollte sich zu einer Kugel zusammenfügen, aber dennoch weich bleiben. In diesem Stadium ist es wichtig, das Mehl nicht zu verschieben, damit es nicht verstopft wird. Andernfalls kann es zu einem zähen und ungenießbaren Teig kommen. Den Teig lange kneten, er sollte das gesamte Mehl aufsaugen und nicht mehr an den Händen kleben.

5. SCHRITT 5

   

   Zum Schluss den Teig auf das Brett legen. Es wird absolut glatt und klebt nicht. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche. In dieser Zeit entwickelt sich darin das Gluten gut – der Teig wird sehr elastisch und geschmeidig.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Besorge Lebensmittel für sie. Wählen Sie leckeren Hüttenkäse, das ist das Hauptkriterium. Passen Sie die Zucker- und Salzmenge Ihrem Geschmack an. Wir lieben süße Topfenknödel. Und es gibt Leute, die Knödel mit gesalzenem Hüttenkäse kochen. Ich habe dem Hüttenkäse kein Ei hinzugefügt, weil er von sich aus weich ist. Wenn Ihr Hüttenkäse etwas trocken ist, fügen Sie ein Eigelb hinzu, um die Füllung zu „binden“.

7. SCHRITT 7

   

   Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Zucker und Salz hinzufügen. Probieren Sie in diesem Stadium ruhig die Füllung aus und passen Sie sie Ihrem Geschmack an.

8. SCHRITT 8

   

   Den Hüttenkäse gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Und entscheiden Sie, ob Sie ein Ei hinzufügen möchten.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den ruhenden Teig in drei Teile. Lassen Sie zwei unter dem Handtuch. Den dritten Teil zu einer langen Wurst ausziehen. Schneiden Sie es in Stücke. Dies ist eine der Möglichkeiten, Knödel zuzubereiten. Sie können den Teig auch zu einem Kreis ausrollen, ihn in Kreise schneiden und diese formen. Mit meiner Methode geht der ganze Teig weg, ohne dass etwas übrig bleibt.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis. Bestäuben Sie das Brett leicht mit Mehl

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie einen Löffel Füllung auf den Kreis. Die Ränder verschließen, sodass ein Knödel entsteht. Sie können es so belassen oder die Kante lockig drehen – es wird sowohl schön als auch zuverlässiger. Alle Knödel auf die gleiche Weise zubereiten. Die fertigen Knödel auf ein mit Mehl bestäubtes Brett legen.

12. SCHRITT 12

    

    Wie kocht man Knödel? Wasser in einem Topf aufkochen. Es sollte viel Wasser vorhanden sein, damit es beim Kochen nicht zu eng wird. Salzen Sie das Wasser. Die Knödel hineingeben. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Boden kleben bleiben. Die Knödel schwimmen bald an der Oberfläche. Kochen Sie sie nur ein paar Minuten lang. Die Knödel mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und sofort servieren. Knödel werden nach Geschmack mit Butter, Sauerrahm und Marmelade serviert.

Kommentare zum Rezept

Maksim

02.08.2023

4.7

Klassische Knödel mit Hüttenkäse sind ein Lieblingsfrühstück für die ganze Familie! Nehmen Sie es mit Sauerrahm, wie lecker es ist. Und selbst Kinder verschlingen ihn auf beiden Wangen, obwohl man sie nicht zwingen kann, den Hüttenkäse selbst zu essen. Gesund, nahrhaft und vor allem lecker! Dein Rezept ist hervorragend gelungen, das Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit war perfekt. Der Teig ist nicht zu fest geworden, er lässt sich gut verarbeiten und die Knödel sind nicht zu lange gegart. Manchmal war es natürlich klebrig, aber ich habe geduldig geknetet und versucht, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen. Ich habe der Füllung etwas mehr Zucker hinzugefügt (5 TL), weil meine Familie es süßer mag. Auf dem Foto - eine Ladung Knödel zum Kochen, es gab keine Möglichkeit, die fertigen Knödel zu fotografieren, sie werden sofort gegessen)

Natalia M

02.08.2023

4.5

Die Idee, Knödel zu machen, entstand spontan. Meine Tochter ist krankgeschrieben und langweilt sich. Heute Morgen bin ich aufgewacht und habe uns gebeten, gemeinsam Knödel mit Hüttenkäse zu machen. Gut, dass man auf der Seite immer ein passendes Rezept findet) Der Teig war perfekt geknetet und dünn ausgerollt. Knödel machen macht Freude, Hauptsache sofort das Wasser zum Kochen bringen, denn wir haben die Knödel schnell gemacht) Das Ergebnis waren sehr leckere süße Topfenknödel, mit Sauerrahm waren sie absolut lecker, wir haben auch schwarze Johannisbeeren auf Tellern angerichtet. Und wir hatten ein wunderbares Frühstück und Kreativität zusammen mit dem Kind in der Küche.

BLAUAUGIG

02.08.2023

4.8

Appetitlich und schön! Gelungener Teig, gutes Rezept und Umsetzung! Katya, sie hat alles wunderbar erzählt und gezeigt. Einschließlich der einfachsten, rationalsten und schönsten Art, Knödel zuzubereiten. Gut gemacht, BRAVO!!!

Tatiana

02.08.2023

4.7

Während der Neujahrsferien möchte ich mich entspannen und mit positiver Einstellung neue Energie tanken. Und der beste Weg scheint mir, mit der ganzen Familie ein leckeres und gesundes Gericht zu kochen – Knödel. Denn nichts bringt Angehörige so sehr zusammen wie gemeinsames Kochen. Als Füllung habe ich, wie im Rezept, Hüttenkäse verwendet. Aber Hüttenkäse mit Zucker allein wird zu trocken, deshalb habe ich zur gleichen Masse Hüttenkäse 1 Ei hinzugefügt. Dadurch wird die Füllung saftiger und lässt sich bequemer in den Knödel geben. Auch den Teig habe ich ein wenig verändert: Ich habe halb normales Mehl und halb Hartweizen verwendet. Dieses Mehl ähnelt eher Grieß und ist speziell für Knödel und Knödel zu empfehlen. Der Teig mit solchem ​​​​Mehl erweist sich als elastisch und weich, wird aber schnell trocken und knusprig, sodass Sie schnell damit arbeiten müssen (Familienmitglieder um Hilfe bitten). Wenn Sie den Teig zum ersten Mal zubereiten, wickeln Sie ihn eine halbe Stunde lang in Frischhaltefolie ein. Fertige Knödel sind unglaublich lecker und appetitlich) Ich kann sie jedem empfehlen!